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洛阳水席：燕菜连汤映古韵百道珍馐汇一席水席流香醉洛阳

作者：Mr.LiuStu 来源：刘宝平工作室发布时间：2025-05-14

刘宝平工作室_Mr.LiuStu

洛阳水席是河南洛阳最负盛名的传统宴席，迄今已有上千年历史，与洛阳牡丹、龙门石窟并称为“洛阳三绝”。它以汤汤水水贯穿始终、酸辣口味独特而得名，全席共有24道菜，包括8道冷盘、16道热菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣巧妙搭配，每道菜都有讲究，如“牡丹燕菜”相传因武则天钦点得名，以萝卜丝制成，造型宛如牡丹，口感爽滑；“连汤肉片”肉质鲜嫩，酸辣开胃，汤鲜味美。

水席不仅是美食盛宴，更蕴含着深厚的文化内涵。热菜中的“四大件”“八中件”“四扫尾”依序上菜，流程严谨。其菜品多以汤羹形式呈现，寓意“流水不息，福运绵长” 。宾客围坐品尝，既能感受菜肴的独特风味，也能领略千年古都的饮食文化魅力，是体验洛阳风土人情的重要窗口。

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