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以新鲜绿豆和圆糯米为主料，搭配冬瓜糖、蜜枣、红绿丝等蜜饯，浇上用薄荷叶或薄荷精调制的清凉糖水，还可加冰块。绿豆煮至开花，软糯香甜，糯米绵密，蜜饯酸甜，与薄荷水的沁爽完美融合，一口入喉，凉意瞬间驱散暑气。
苏州薄荷绿豆汤口感丰富多样，绿豆的沙绵、糯米的软糯、蜜饯的香甜与薄荷水的清凉相互融合，喝上一口，薄荷的清凉气息瞬间在口中散开，仿佛在喉咙口装上了空调，清甜不腻，冰冰凉凉，既能消暑止渴，又能清热解毒，且营养丰富。
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