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淄博烧烤独特的“小烤炉+肉卷小饼+葱+酱”吃法，是其风靡全国的制胜法宝 。每个餐桌都配备一个小火炉，服务员会将七八分熟的烤串送到桌上，接下来就轮到顾客亲自上阵。在小火炉上，烤串嗞啦冒油，将肉一把撸下，用巴掌大、烙至起泡的小饼一包，再加上脆嫩的山东嫩葱，洒上自己调配的辣酱等蘸料，一口下去，麦香、肉香、葱香与蘸料的香味完美融合，碳水化合物解油解腻，丰富多样的配料刺激着味蕾，形成了独特的“淄博Taco”。
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