你好，俄罗斯！

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最全景点丨线路汇总

物品备忘

   1.证件（护照）    2.机票    3.外套、舒适的鞋     4.零用金  5.洗漱用品、拖鞋    6.常用药    7.照相机、充电器、转换插头 8.太阳镜，雨具

赴俄罗斯旅游须知

   亲爱的各位朋友：在赴俄罗斯旅游之前，现将旅途中所应注意的事项向您作如下说明：

   1.莫斯科和彼得堡夏季凉爽适中，九月以后天气开始渐凉，冬季大多数情况下气温保持在零下五到十五度左右。圣彼得堡夏秋季节多雨，须带好雨伞，请您根据不同季节适当增减衣物。

   莫斯科平均气温表：（仅供参考）

1月：-9/-16	2月：-5/-3	3月：-8/0	4月：10/1	5月：19/8	6月：21/10
7月：23/13	8月：22/12	9月：16/7	10月：9/3	11月：2/-3	12月：-5/-10

   2.俄罗斯国家流通货币为卢布，其它外币不能直接使用。为了方便在境外购物消费，也为了安全起见，请游客出境前兑换卢布，具体事宜请向您的领队咨询。领队会为您准备卢布，请您带好人民币，在机场进行兑换！

   3.根据中方海关规定：每位公民允许携带出境五千美金（或者三万人民币）以下；俄方海关规定：每位公民出入关允许携带六千美金（或者等额外币）以下，其它币种应如实申报。普通的照像机、数码像机、摄像机和笔记本电脑不要求报关。（专用器材或特别贵重的物品请提前向海关说明）。对于个人服用的药品要少量携带，俄海关禁止泰诺一类的感冒药以及精神类药品进入俄境。此外，对于国际法明令禁止的违禁品一经查出其后果由携带者本人自负。

   4.乘坐飞机禁止携带小刀等利器，钱、证件、金银首饰和相机等贵重物品一定要随身携带，不要放在托运行李中。使用飞机上的卫生间时请不要往马桶中扔废纸和杂物，在洗手池下方或侧面有专门的垃圾箱。俄航飞机上的送餐程序为先冷后热，依次是冷饮，冷餐盒，热餐盒，热茶和咖啡，因此则开始送饮料的时候是没有开水和热茶提供的。

   5.游客在出入国境关口时请听从领队的安排，根据本团的名单编号依次排队过关。俄罗斯的工作效率可能会令您感到不适，对于过关的缓慢要准备足够的耐心，因为工作习惯不是一天能改变的所以请不要产生烦燥情绪。

   6.由于生活习惯不同，俄式宾馆不提供洗漱用品和拖鞋，也不提供饮用的开水，游客须自行购买瓶装水饮用。房间内的电压为220伏，插座使用圆柱式插头，与我国的扁片式插头不匹配，如需充电请提前准备转换插头。旺季时圣彼得堡是世界各地游客最集中的地方，但当地的旅游宾馆的数量不足。通常团队早晨到达，但要先旅游一段时间，在午饭之后才能入住宾馆。其原因主要是客房爆满。宾馆要等上一批客人退房，并经过打扫和更换备品后才能接待下一批客人，这是当地多年以来形成的情况，不方便之处敬请理解。

   7.境外团队餐以中餐为主，计划都是提前订好的，不能更改或退餐。有不同民族饮食习惯的游客请向您的领队说明，以便加以关照。根据个人习惯游客不妨自带少量食品作为补充如：方便面、火腿肠、小食品等。

   8.境外旅游用车采用欧洲巴士，靠前门第一排是导游工作位，请游客从第二排开始就坐。环境卫生须要大家来保持，请不要在巴士内吸烟、吃瓜子和冰淇凌。垃圾和废纸请放入垃圾袋中，喝空的矿泉水瓶请随手带下车，投在街边的垃圾箱内。

   9.俄罗斯是一个具有独特风情和文化魅力的国家，您在境外除了参观旅游行程规定的景点外，还有机会选择参加有特色的自费项目，这样可以从更深的层面了解这个国家的精髓。比较受欢迎的自费项目有：1）在莫斯科观看俄罗斯大马戏；2）莫斯科钢管风情舞俱乐部；3）在圣彼得堡涅瓦河上游船（喝香槟酒伏特加酒与民族歌舞演员联欢，是欢快和令人难忘的项目）；4）观赏俄罗斯皇家芭蕾舞团的精彩演出；5）在尼古拉宫观赏俄罗斯民族歌舞专场；6）正宗高雅的俄罗斯贵族餐。旅游团犹如一个其乐融融的大家庭，有了美好的心灵收获，旅游才会锦上添花。

   10.进入娱乐场所应着装整齐，禁止穿拖鞋、背心、短裤等。吸烟的朋友们请注意，在俄罗斯吸烟一定要看环境，一般的原则为室外吸烟。在飞机场内，、饭店内、商店内、博物馆内、火车站内、火车包厢里、红场周围的政治景点都不能吸烟。俄罗斯的卫生间数量少，旅游团队人数比较多，请大家排队依次方便，不要在厕所外大小便，否则会因为吸烟或不文明行为招致罚款。游客在境外要维护国人形象，请不要随地吐痰，乱扔杂物及大声喧哗。

   11.在境外旅游团按当地时间作息。夏季莫斯科时间＝北京时间－4小时；冬季莫斯科时间＝北京时间－5小时。有事请与您的领队打招呼，不要单独行动，尤其夜间不要一个人外出。俄罗斯警察对外国人的证件管理比较严格，特别在莫斯科外出时一定要请携带护照和房卡。请游客妥善保管好自己的护照，如护照丢失，由此而产生的时间延误责任和相关费用由丢失者自己承担。

   12.因包括但不限于以下之情况而被中国边检拒绝出境的客人，所造成的一切损失均由客人自行承担，我司不负任何法律责任及连带责任！

   ① 因客人所持护照上有因本人出入境记录的瑕疵问题（例如借用护照出境香港或澳门，实际没有前往第三国，护照上留下“DT”的记录）很大机会被拒出境；如因客人自身问题而导致被边检拒绝出境，客人须承担由此产生的业务损失费包括机票及税金费用、境内外地接费用、签证费用等，另团款100%损失，恕无法退还！

   ② 根据柬埔寨、瓦鲁图等国领馆通报，曾用柬埔寨、瓦鲁图等国签证前往澳门或香港，但护照上没有以上国家真实出入境记录的客人，将不发放签证；同时在下次办理出境手续时，各口岸边检将有权利拒绝客人出境，如客人因此不能出境，客人要承担由此产生的业务损失费包括机票及税金费用、境内外地接费用、签证费用等，另团款100%损失，恕无法退还！

   如因客人自身原因导致申请的签证被拒签；客人要承担由此产生的业务损失费包括机票定金或机票费用、境内外地接费、签证费用等。

   13.按前苏联遗留下来的传统习惯，俄罗斯所有商店里出售的物品一律不讲价。可选购的商品有：俄罗斯望远镜、俄罗斯紫金首饰、苏联军官手表、套娃、水晶酒具、琥珀制品、法国香水、意大利皮具和丝袜、黑鱼籽酱、巧克力、伏特加酒、俄罗斯香烟等。

   14.具有国际漫游功能的手机在俄罗斯拨打的方法是：81086+区号（去掉0）+固定电话号码；手机的拨打方式为：81086+手机号码。建议以短信的方式与国内联系，方法是：+86+手机号码。

赴俄罗斯安全须知

   1.俄罗斯治安较差，最好不要单独行动，尤其是夜间。

   2.保管好自己的随身物品，不要单独离开宾馆或团队，不要轻易相信不认识的人的建议，尽量避免到附近的赌场和夜总会活动。

   3.俄罗斯警察对外国人的证件管理十分严格，外出时请随身携带护照并妥善保管。

   4.俄罗斯有些景点面积庞大，与停车场不在一处，司机为方便游客尽量就近停车，但游客下车后车要开到另外的地方停，所以请游客跟着导游，不要散团，以免迷路找不到停车场。另外，城市街道上车速度较快，过马路时请走斑马线并注意信号变化，保证交通安全。不要在快车道上照相。

整体介绍

   当提到俄罗斯的时候，对于50/60年代的出生的人来说是中国的老大哥，因为在40年代末，50年代中期是苏联和中国的蜜月期，当时苏联对中国提供了大量的援助（主要是工业建设方面所需的技术、原材料等）。其次想到是他辽阔的疆土；袅袅娉娉的俄罗斯美女；强悍勇敢的战斗民族；香甜可口的奶酪 松软的提拉米苏蛋糕；红色记忆的莫斯科；历史悠久的圣彼得堡.......俄罗斯诗人秋特切夫曾说,用理智无法理解俄罗斯！

俄罗斯介绍

   俄罗斯联邦（俄语：Российская Федерация，英语：The Russian Federation），或称俄罗斯，简称俄联邦、俄国，是由22个自治共和国、46个州、9个边疆区、4个自治区、1个自治州、3个联邦直辖市组成的联邦共和立宪制国家。国旗为白、蓝、红三色旗。国徽主体为双头鹰图案。俄罗斯位于欧亚大陆北部，地跨欧亚两大洲，国土面积为1707.54万平方公里，是世界上面积最大的国家，也是一个由194个民族构成的统一多民族国家，主体民族为俄罗斯人，约占全国总人口的77.7%。

冬季俄罗斯

   之前看到网上说俄罗斯一月的平均气温为-46.4°C，史上最低温为-71.2°C，甚至下了20米的雪。先抛开消息是否真实，旅姐想说的是，也许你在听到冬季的俄罗斯时，最先想到的是这样的画面~

   实际上有些东西不能道听途说，真正的俄罗斯的冬季是什么样子呢？

   同时冬季的俄罗斯更像是一个冰雪奇缘的童话世界。 

   

   俄罗斯充满着无限神奇的美丽，仿佛冬天的仙境。

俄罗斯旅游的中国游客数据

   根据俄罗斯旅游局新闻中心发布消息称，2019年上半年中国免签赴俄游客数量增加36%，前往个别地区中国游客数量增长高达100%。据披露，最受中国游客欢迎的地区为莫斯科。上半年间，莫斯科共接待中国游客12.75万人次，游客人数较去年同期相比增长21%。那么他都有哪些值得去细细品味的地方呢？

俄罗斯主要旅游资源

   莫斯科——俄罗斯首都，全国最大城市，中央联邦区首府，最大铁路枢纽，全国政治、文化和经济、交通中心。有著名的红场和克里姆林宫。

  圣彼得堡——全国第二大城市，被誉为“北方之都”，西北联邦区首府。地处波罗的海沿岸的综合性工业中心。

   叶卡捷琳堡——全国经济第三大、人口第五大城市，乌拉尔联邦区首府。地处欧洲和亚洲的交界处。

   下诺夫哥罗德——全国人口第四大城市，伏尔加沿岸联邦区首府。位于奥卡河和伏尔加河交汇处的重工业城市。

   新西伯利亚——全国人口第三大城市，西伯利亚联邦区的中心城市。位于西伯利亚大铁路和鄂毕河的交汇处。

俄罗斯著名景点

走进红场

   红场是俄罗斯首都莫斯科市中心的著名广场，位于莫斯科市中心,西南与克里姆林宫相毗连。原是前苏联重要节日举行群众集会和阅兵的地方。西侧是克里姆林宫，北面为国立历史博物馆，东侧为百货大楼，南部为瓦西里布拉仁教堂。临莫斯科河。列宁陵墓位于靠宫墙一面的中部。墓上为检阅台，两旁为观礼台。

走进克里姆林宫

   克里姆林宫这一世界闻名的建筑群，享有“世界第八奇景"的美誉，是旅游者必到之处。克里姆林宫坐落于87莫斯科市中心的莫斯科湖北岸，主体建筑建于14世纪，曾是俄国沙皇的皇宫，苏联时期为全国党政机关驻地，现在是俄罗斯总统府和国家领导人的办公地点。 克里姆林宫南临莫斯科河，西北依亚历山德罗夫花园，东临红场，面积27.5万平方米。宫墙总体呈三角形，长约2300余米，沿墙耸立着20余座精美的塔楼。宫内建筑金碧辉煌，气势磅礴。当年沙皇举行加冕典礼的圣母升天大教堂最为巍峨壮观。古典俄罗斯式的大克里姆林宫是政府举行重大国事活动的主要场所：格奥尔基厅呈金红色。主要供领导人举行国事会谈；金绿色的弗拉基米尔厅则供举行签字仪式和授勋典礼使用。

走进瓦西里升天大教堂

   瓦西里大教堂位于红场的南面，曾经叫圣母大教堂，后来改名为瓦西里·勃拉仁内大教堂，因为一位叫瓦西里的东正教修士曾在这座教堂苦修终生。“勃拉仁内”在俄语中是仙逝升天的意思，所以有人称此教堂为“瓦西里升天大教堂”。由伊凡大帝下令建造，为了纪念1552年战胜喀山鞑靼军队。传说在战争中，俄罗斯军队由于得到了8位圣人的帮助，战争才得以顺利进行，为纪念这8位圣人才修建了这座教堂。 瓦西里大教堂的任何一面都是正面，没有正面、侧面和背面之分。

圣彼得堡著名景点

走进冬宫

   冬宫(Winter Palace,俄文：Эрмитаж)音译艾尔米塔什博物馆。坐落在圣彼得堡宫殿广场上，原为俄国沙皇的皇宫，十月革命后辟为圣彼得堡国立艾尔米塔奇博物馆的一部分。它是18世纪中叶俄国巴罗克式建筑的杰出典范，艾尔米塔什与伦敦的大英博物馆、巴黎的卢浮宫、纽约的大都会艺术博物馆一起，称为世界四大博物馆。该馆最早是叶卡捷琳娜二世女皇的私人博物馆。

走进滴血大教堂

   滴血大教堂（Спас на Крови）也被称为复活教堂，滴血教堂建造于1883年至1907年, 是圣彼得堡地区少有的纯俄罗斯风格建筑，1881年3月1日亚历山大二世皇帝在此遇刺身亡,所以教堂命名为滴血教堂。 滴血大教堂轮廓美丽，装饰花花绿绿，镶嵌有复杂、颜色艳丽的影像图案，用丰富的彩色图案瓷砖、搪瓷青铜板装饰，教堂顶部还立着五光十色的洋葱头顶。与古老俄罗斯风格与附近的古典式的建筑物成鲜明对比，反映了俄国十六和十七世纪的典型的东正教教堂建筑风格。

走进涅瓦大街

   涅瓦大街是圣彼得堡最热闹最繁华的街道，聚集了该市最大的书店、食品店、最大的百货商店和最昂贵的购物中心。而且还可以欣赏到各种教堂、名人故居以及历史遗迹。这条街道最早是造船工业运送材料的必经通道，如今是圣彼得堡市民和国外观光客最喜爱的历史老街。涅瓦大街还是一条极具观光价值的街道，在那里你可以欣赏到各类教堂、众多的名人故居以及历史遗迹。涅瓦大街真是一个信仰宽容的地方，在这里东正教的喀山大教堂、新教的圣彼得和保罗教堂、天主教的圣凯瑟琳教堂、荷兰教堂、亚美尼亚教堂等等，共处一地而相安无事，让人不禁为之惊讶不已。

俄罗斯美女

   说到俄罗斯美女，独特的地理特征造就了皮肤白嫩、金发碧眼的俄罗斯美女。有人感慨“走在俄罗斯大街上，不经意间就会惊艳到不能自拔……”那么俄罗斯民族为什么多产美女呢？

   极寒环境对俄罗斯美女肤色、面容等方面等产生了较大的影响。肤色如雪，腿长腰细，绝非上帝的眷顾，很大程度上是环境的作用。加上俄罗斯是一个多民族国家，不同种族人民不断交流融合，造就了俄罗斯女孩的天生丽质。俄罗斯运动员的颜值都能比拼各国超模的。

俄罗斯美食与酒

黑面包

鱼子酱

   原料取自里海的鲸鱼，严格说，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。

欧拉季益

   传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味，也有苹果，奇非尔等甜口味。

罗宋汤 

   俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用，更能尝出罗宋汤的美味精髓。

俄罗斯伏特加

   享誉世界的俄罗斯烈性酒-伏特加。

美食

俄罗斯菜

被好食材定义的美味

   千篇一律面包罐头的苏联时代早已成过去，当代俄罗斯食物并非想象中的粗暴野蛮。摩登与传统在这里交融，欧式烹饪与俄式菜谱的碰撞，加之散发山野气息的优秀食材，很有可能，未来几年，它将抛弃那些带有怀旧气息的标签，成为以“吃”为卖点的新兴旅游目的地。

   当我们谈论俄国菜时，我们在谈什么

   一顿完整的俄式料理，构成上跟西餐差不多，包括前菜（沙拉）、汤、主菜、甜品等，菜是一盘盘上桌。大家习惯于认为这种用餐顺序和餐桌礼仪是纯法式的，事实上，直到19世纪初，主流的法式服务就像中餐一样，所有的菜式一齐上桌。直到后来，沙皇俄国驻巴黎大使极力推广一盘盘上菜的俄式服务，希望料理在最美味的状态下提供给顾客，旧的法式服务才被淘汰，甚至连带给法国料理带来了一次革新。事实上，俄式服务才是西餐仪式感的鼻祖。

   在海外传播最广的俄式料理非红菜汤莫属，即我们熟悉的罗宋汤。红菜汤最早起源于乌克兰，随着俄罗斯文化传入中国后，却变成了另一个版本。大多数红菜汤都不放甜菜，而是加大量番茄和土豆。真正的红菜汤要保留甜菜鲜艳的紫红色，汤底则用牛肉经久熬成，需清澈入味，然后撒入新鲜莳萝，最后浇上一勺酸奶油才算完成。经典款前菜是生腌鲱鱼沙拉，一种是鲱鱼切片搭配土豆，脂肪感满满，带有浓郁的咸腥味和一点酸味。若想再狂野一些，不如来份牛舌沙拉，搭配小龙虾是点睛之笔，两样看起来风马牛不相及的东西，居然完美融合。另一种版本颜值更高,吃起来也轻松许多，鲱鱼、甜菜、土豆、胡萝卜等都切粒后，一层层叠起来，变成色彩斑斓的圆柱形，浇上色拉酱，味道立刻小清新了。主菜不用说，罐焖牛肉会是最保险的选择，各种香料和肉块一起慢慢煨炖，直到香浓烂酥，浓浓的酱汁配上土豆、胡萝卜等蔬菜一起吃，绝对是一道非常符合东方胃的西式菜。

   俄罗斯还有种特别中国范儿的主菜——俄式饺子。饺子皮由未发酵的鸡蛋、面粉混合成，圆鼓鼓形状的内陷主要是碎肉，俄罗斯人和日本人的概念一样，饺子可以当作一道荤菜而非主食。半圆偏扁形的饺子则是奶酪末、蓝莓、土豆、蘑菇等蔬菜为馅，更像正餐的配菜。在正宗的俄罗斯餐馆，点完菜通常侍者会问，要黑面包还是白面包？毫无疑问，请给我来一只带点酸味的黑面包。哦，对了，还要一瓶格瓦斯。

来自山川湖海的顶级食材

   冬天的俄罗斯是一片白茫茫的苦寒之地，若选在6~8月份前往，就完全是另一番光景了。尤其在西伯利亚地区，处于高纬度地带又遍布森林，可想而知，这片土地产的莓果、蜂蜜和菌子该有多美味。

   新西伯利亚市中央市场是水果、蔬菜的集散地，室内市场多贩卖蔬果和香料，室外是附近农户前来摆摊的露天市场。草莓、树莓、蓝莓、鹅莓、红醋栗、桑葚、黑加仑、小红莓、云莓……高饱和度的色彩，让这些莓果像一幅失真的油画般呈现在眼前，还是会散发香气的油画。摊主老太太们大多包头巾，坦然地抽着烟喝着酒，一边贩卖以“篮”和“筐”为计数单位的莓果。

   成熟度刚刚好的树莓，酸得又明亮又鲜甜；醋栗通体接近透明，制成果酱后是最佳的早餐伴侣；蓝莓粒粒饱满，胀鼓鼓的表皮暗示着它的新鲜程度。阳光同样澄澈无杂质，呼吸着凉爽的西伯利亚空气，捧着一堆莓果坐在湖边看鸽子，只能感叹此前对俄罗斯的想象太过狭隘。

   真正西伯利亚风格的美食，可以用四个字来形容——动物凶猛。西伯利亚土著居民涅涅茨人是最佳代言人，驯鹿几乎是他们赖以生存的唯一生物，宰杀一头鹿之后，一家人就围坐在草原上，喝鹿血、撒点盐就着吃生鹿肉，再把皮剥下来制成衣服，完美地物尽其用，但那场景光想想就有些毛骨悚然。

   换个角度看，相比被各种加工食品和农药蔬菜包围的我们，西伯利亚土著们的饮食才是纯正的有机天然，无需繁复的烹饪手段和调味方式，自然的即是最美味。在新西伯利亚市最热门的Puppenhaus餐厅，一道摆盘极其简陋的烟熏生腌牛肉令人回味无穷。牛肉厚切，脂肪与瘦肉的比例恰到好处，肉质柔软紧实，微微呈红褐色的肉片发出迷人的光泽，烟熏的风味没有浓烈到腊香的程度，而带有果木的清香。

   被李健一首歌唱红的贝加尔湖是欧亚大陆最大的淡水湖，也是俄罗斯的主要渔场，拥有鲑鱼、杜文鱼、白鱼等50种淡水鱼，其中白鲑鱼的产量最大。既然有得天独厚的食材，餐馆自然就衍生出许多鲑鱼料理，比如烤鲑鱼、熏制鲑鱼、鲑鱼馅饼、冻生鲑鱼沙拉……产自寒冷贝加尔湖的白鲑鱼，不加任何作料只是炭烤，再挤上柠檬汁和塔塔酱，焦香的脆皮下面是极其优秀的油脂，即使烤到9成熟也不会觉得柴。

 

   在俄罗斯北温带的深林里，还出产世界上最好的鸡油菌。正是当季，金黄色的菌子如金秋的银杏一样耀眼，当地人习惯用醋浸泡后，拌上酸奶和莳萝一起作为冷盘食用。鸡油菌带有一股奇特的杏仁香味，如同松露一样，拥有说不清道不明的谷氨酸钠美味因子。

   更不用说俄罗斯的国宝级珍馐鱼子酱，和鹅肝、松露并称世界三大顶级美味，俗称黑色黄金，平均单价一万多块钱1公斤。鱼子酱来自俄罗斯和伊朗共有的里海海域，其中属Beluga鲟鱼的鱼卵为最上等，而且必须用年纪超过60岁的Beluga鲟鱼制作，每年产量不到100尾，属于全世界高级餐厅争相抢夺的顶级美食。

   我开始羡慕起生活于这片土地上的人们，在全球化触角渗透到世界每个角落的当下，还能自己现摘树莓蓝莓、喝着没有添加剂的蜂蜜、吃着从深山老林打来的猎物，这才是真正的奢侈品。

新式俄国料理的兴起

   拥有无比珍贵的好食材，再加上恰到好处的烹饪，美味才能被最完美地展现出来。在莫斯科的白兔餐厅（White Rabbit），你就可以一窥俄罗斯新派料理的风貌，它名列圣培露榜单世界50佳餐厅的第23位，名副其实的Fine Dining餐厅，在这里吃一顿晚饭，也许能颠覆你之前对俄罗斯菜的所有印象。主厨Vladimir Mukhin曾在纪录片《Chef’s Table》里说道：“大部分人对俄罗斯菜的看法很片面，认为就像茹毛饮血般粗暴简单，事实上，我们不是只有伏特加、鱼子酱和罗宋汤。”他开发了那些被深埋在发黄书卷中的旧菜式，往里面注入强烈的个人风格，摇身一变，成了新潮的俄式高级料理。

   夏季特供的品尝菜单以莓果为主，这些酸甜小玩意儿潜力无穷，能在天才厨师的手下发挥无限魅力。浇上树莓汁的扇贝，配咸味番茄，用俄罗斯人最钟爱的莳萝调味。习惯了刺身、煎烤或者挤柠檬汁的扇贝，这种味觉体验是全新的，展现了海水咸味之外酷酷的酸甜味，没想到扇贝竟然还可以这样玩， 焦糖苹果泥配天鹅肝来自11世纪的古老甜品，必须要加一粒森林深处的刺莓才算完整。侍者帅气地拿起火枪，表演了一场喷火秀，“女士，现在您可以享用了。” 果泥采用Antonovka苹果制成，香气丰富，天鹅肝微微发酵过，但保持低温，在小方盒子里能同时吃到冷和热、还有酸甜咸等多种风味的交杂。

   鸭肉别出心裁地配上棕色接骨木果酱汁，粉色柔嫩如婴儿肌肤，片如蝉翼薄的李子在一边静候，摆盘简洁清澈，戳起一片鸭肉和一片李子，瞬间被肌肉纤维的柔软、果肉的脆爽和甜蜜给征服，毫无一点膻味。不敢相信，若没有大自然馈赠的水果，那我们享用的料理将多么暗淡无光。俄罗斯人是幸运的，他们拥有辽阔而丰沛的森林，他们从源头汲取，知道食物本来的面目，整个菜单没有一点用力过度，就像西伯利亚旷野那般浑然天成。

   美食的失而复得并不容易，因为革命和动乱，俄罗斯曾经历过饮食上的断层，好长一段时间，人们只能买到政府要求生产的罐头食品，享用美食被认为是万恶的小布尔乔维亚情调。随后，苏联解体了，俄罗斯欢快地走向了市场经济，难吃的罐头也从货架上消失，新的事物、新的餐厅慢慢出现，人们不再需要吞下供给的硬面包还违心地说在为国家作贡献。食材为王的俄罗斯，已具备塑造各类美味的必要条件，无论高级餐厅、小酒馆儿，还是粗犷凶猛的庶民料理，开始在新生代的美食圈散发光芒了。

照片欣赏

   Lise Sarfati，法国的女摄影师，著名摄影组织玛格南社成员，大学时主修俄语，毕业后在俄罗斯拍摄了10年之久，其作品记录了90年代俄罗斯普通人的生活现状，这些作品也为她带来了诸多荣誉与奖项。

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