德国人向来以做事严谨、清晰而著称，但德国酒标却是个例外：各种复杂的分类和术语非常虐心。其实，只要掌握一些简单的技巧，读懂德国酒标一点都不难。

其实读懂德国酒标最好的方法并不是去死记硬背每个德语单词对应的等级，而应该像学习一门外语一样，从词源的角度，理解词的真正含义，一切就会迎刃而解。举个例子，我们熟悉的大众汽车，德语叫Volkswagen，很难记，但如果我告诉你，volk在德语中是“人民”的意思，相当于英文的“folk”，Wagen是“汽车”的意思，大众汽车的logo（上V下W）就是这两个单词的缩写，你是不是瞬间就记住了。下面我会以具体酒标举例，帮你“秒懂”德国酒标。

Weingut——酒庄

这是德语“酒庄”的意思，Wein在德语中意为葡萄酒，同英文的wine；Gut在德语中有农场的意思，葡萄酒的农场，那自然是酒庄了。除此之外，德国酒庄还经常以Kloster（修道院）、Schloss（城堡）等词开头。

Wehlener Sonnenuhr——村名/子产区名+ 葡萄园名

酒标中出现“er”结尾的单词，一般都是地名，“er”你可以理解成中文 “的”。Wehlener Sonnenuhr即是Wehlen村的Sonnenuhr（日晷园）。Sonne德语中是“太阳”的意思，Uhr是“钟表”的意思。又比如，Bernkasteler Doctor，“er”前面的Bernkastel是子产区名，Doctor就是著名的“医生园”。这种情况，关键词往往都是er后面出现的地名。

Erzeugerabfullung——酒庄装瓶

Erzeugerabfullung 其实是两个词，erzeugen在德语中是“生产”的意思，abfüllen是“填充”，因此这两个词合在一起，Erzeugerabfullung意思就是酒庄灌装，相当于英文的estate bottling或法国酒庄常使用的“mis en bouteille a la proprietaire”。这个词代表该酒从葡萄种植到酿造装瓶由同一个生产者进行。

Amtliche Prüfungs-Nr.（简写A.P.Nr.）——官方许可编号

也许你注意到了，许多德国酒上都有A.P.Nr.加一串冗长的数字。Amt在德语中是“政府机构”的意思，Prüfung是“证明”的意思，相当于英文的proof，Nr对应的是number。因此Amtliche Prüfungs这个词意为“官方许可编号”。它具有溯源作用，如果官方对一瓶酒的品质和真实性存疑，便可以通过此号码进行追溯。以上图的JJP为例：A.P.Nr. 2 576 511-26 77，数字的第一位“2”代表酒的送检地，接下来的三位数“576”是Mosel-Saar-Ruwer产区代号,接下来“511”是酒庄代号，26是送检的批次，最后两位数77是送检的年份。

Qualitatswein mit Pradikat——葡萄酒质量等级

Qualitatswein相当于英文的quality wine，即“有质量的葡萄酒”，mit是英文with的意思，Pradikat在德语中是“头衔”的意思，有头有脸的葡萄酒，那自然是质量最好的葡萄酒的级别了。值得一提的是Qualitatswein mit Pradikat（Qmp）这个等级现在已经统称“Pradikatswein”。有这一标志的葡萄酒必须按照当地法定葡萄品种酿制，且不允许加糖。

Kabinett——自然含糖量的级别

因为德国气候寒冷，位于全世界葡萄种植的北界，葡萄的含糖度在过去理所当然地成为了考量葡萄酒品质的首要标准。所以上述Qualitatswein mit Pradikat级别，又根据葡萄采收时的天然含糖量有进一步的细分，从低到高依次为： Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Eiswein、Trockenbeerenauslese。看上去很难辨别，但看完下面的解释，你会觉得豁然开朗：

Kabinett，相当于英文Cabinet，中文意为“小房间”，被酒农放进小房间的酒，自然是“珍藏酒”； Spät意为“晚”，lesen德语意思是“采摘”Spätlese即迟摘；Auslesen相当于英文selection，精选的意思；Beere相当于英文berry，即果实，Beerenauslese即“逐粒精选”；Eis等同于ice， Eiswein就是冰酒；trocken德语是干的意思， Trockenbeerenauslese，就是枯萄精选酒。

认准这只鹰！

与VDP有关的酒标术语

独特的鹰型标志是德国精英酒庄联盟的象征（简称VDP），有的在酒标上，有的则在酒帽上。该组织成立于1910年，目前拥有202个酒庄成员，可以说是德国顶级葡萄酒的代名词。因为葡萄含糖量并不能完全反映葡萄酒品质，VDP参考勃艮第，单独制定了一套分级系统：

Gross Lage：类似勃艮第的Grand Cru（特级园），带有独一无二的风土特点，富有表现力和陈年潜力。Lage在德语中是“地点”、“位置”的意思。Gross看字面意思也可以猜出来，相当于英文Great的意思。

Erste Lage：类似于勃艮第Premier Cru（一级园）。Erste德语中的意思是“第一”

Ortswein：类似于勃艮第Village（村庄）级别。Ort德语意为：地方。

Gutswein：类似于勃艮第大区级别的酒，前面解释过Gut是农场的意思，这里指一个较大的地区。

我们可以在VDP葡萄酒上发现一些特别的术语，例如：

Grosses Gewachs是VDP特级园（Gross Lage）出产的干型酒，会在酒标或瓶身上写上“GG”，红白皆可。Gewachs相当于英文的“growth”。

其他德国酒标术语

Alte Reben：意为“老藤”，实际没有法律限制。Alte是德语“老”的意思，reben即“树藤”

Trocken：干型。根据酸度不同，含糖量4g-9g/l。

Halbtrocken：半干型。根据酸度不同，含糖量在12g-18g/l。Halb等同于英文的half。

Feinherb：与Halbtrocken类似，没有法律控制，通常比Halbtrocken酒稍甜。Fein相当于英文的fine。

Liebfraumilch：“圣母之乳”。一种廉价的、半甜型的QBA酒，产自于莱茵高、那赫、莱茵黑森和法尔茨四个地区，大多用高产量的穆勒塔戈葡萄（Muller-Thurgau）酿造。Lieb是德语“亲爱”的意思，Frau意为“女士”，Milch意即“牛奶”。

Classic：经典酒。这种酒采用每个产区最典型的葡萄品种酿造，如莱茵高的 Riesling Classic和巴登的Spatburgunder Classic。必须源自于单一产区、单一年份和单一品种，残糖不超过 15g/l，酒精度最少12度（摩泽尔11.5度）。

Selection：精选酒。这种酒必须源自于单一葡萄园，葡萄成熟度最少达到Auslese的标准，产量控制也更为严格，残糖不超过9g/l（雷司令允许达到12g/l，以平衡酸度）。这个术语使用的酒庄较少。