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   这道菜原本是古高棉人用来庆祝水节的美食，将肉类（鱼、鸡、猪、牛肉）裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、高棉咖喱酱、柠檬叶和当地蔬菜，上桌以后不仅颜值高，椰香鱼香叶香浑然一体，口感绵密有点像咖喱。

   如果你在暹粒，推荐一家餐厅名为New leaf Eatery，amok鱼颜值极高，味道不赖。这家融合了西式和柬式的fusion餐厅是一家社会企业，餐厅盈利的80%都会捐给当地的慈善机构。类似这样的NGO和社会企业型的餐厅、咖啡厅在暹粒有很多。

Angkor Extra Stout

 吴哥啤酒进击版

   算是吴哥啤酒的升级版，瓶身和罐身都是酷酷的黑色，更具大牌范儿， “世界品质评鉴大会”，“国际优质食品组织”金奖宠儿，算是世界最高奖项，可能经过权威认可，价格贵了一倍多，当地人也超喜欢喝，口感更厚重，在柬埔寨工作的华人朋友说，发工资那天犒赏自己，必喝的一款庆祝酒。

   厂商：柬埔寨啤酒公司

   酿造地：西哈努克

   酒精度数8 %

   热量240cal

   关联美食：柬式酸汤

   Location：暹粒市 pub street 沿河大排挡

   柬式酸汤即Khmer Sour Soup ，将主料如牛肉，猪肉等荤菜搭配各种素菜，再加上柠檬汁，鱼露，醋辣椒等佐料提炼出酸辣味。这道菜味重，但在炎热的东南亚，可谓消暑利器。

   大到在游客圈子爆火但性价比不高的高棉厨房，小到二十平米的路边店铺，绝对都有高棉酸汤的身影。带着一个成都酸辣胃跑到pub street 河边不知名的大排档，饱尝了一碗香料扑鼻的汤水，那叫一个酸爽，外加洞里萨湖打回来的新鲜淡水鱼，价钱公道，味道正接地气，还很热闹。

Anchor

 “别误会，我只是想蹭Angkor的热度”

   发音极其容易与Angkor混淆，在本地蛮有人气，一些人认为喝吴哥啤酒的人都是跟风，Anchor明明要更好喝。 Anchor具有德式比尔森啤酒风格，但它其实是新加坡厂商tiger出品，只是在柬埔寨酿造。

   因柬埔寨物价便宜，西方人纷纷涌入，他们这样形容在柬埔寨喝两种啤酒的外国人：柬埔寨吸引了很多西方社会的流浪者和失意者，简称loser，他们大多数都喝Anchor，只有极少数特怪咖的才会喝Angkor，他们是加强版的loser，因为他们连普通loser都无法融入。真是一个因爱生恨的经典式冷笑话。

   厂商：新加坡tiger

   酒精度数：5 %

   热量135cal

   关联地：崩密列

   Location：距离吴哥古迹群以东40公里

   崩密列是吴哥窟公认最神秘的寺庙，崩密列的历史还处于不明状态，据学者推测大约建造于 11 世纪末至 12 世纪初，宫崎骏电影《天空之城》的原型，古寺搭配树木、青苔、落叶建构出唯美的意象。整个寺庙严重崩塌，石头落了一地没有任何保护，感觉人人都可以捡走，被丛林层层覆盖千年，各种被封死的的门，似乎里面隐藏着大秘密。

   因为没有被修缮过，保留着原始的废墟模样，没有现代人工介入，更为天然。尤其是阴天，充满了一种恐怖片的气息，本味主理人去的时候是头顶大太阳，都会打寒颤。胆子够大的，可以请当地的小孩带着你去冒险，他们知道怎么爬到最有意思最神秘的地方。

Cambodia

“ 国家都代言了，还不让我出名”

   柬埔寨啤酒，名字霸气到把自己国名给用了，为什么如此有面子，可能因为“柬埔寨啤酒”是第一家由本地商人百分之百注资的企业，所以才能叫这个名字。2011年才开始销售，历史短，精于社交网络营销。在超市的货架上它永远被摆在大名鼎鼎的吴哥啤酒旁边，感觉总是缺少一点光环，和吴哥啤酒一样口偏清淡，不过有些朋友认为他比吴哥啤酒好喝。

   厂商：高棉啤酒厂

   产地：金边

   酒精度数5 %

   热量150cal

   关联地：吴哥寺

   Location：位于暹粒以北约6公里处

   说到柬埔寨，吴哥窟就是这个国家的代名词，一生必去一次的地方，但吴哥窟最具代表性的又是吴哥寺。柬埔寨国旗上印着的图案就是吴哥寺的轮廓，这个国家曾经是盛极一时的高棉古国，东南亚历史上最强大的国家。

   吴哥寺的种种，不是几句话就能说清楚的，惊艳的莲池倒影，走不尽的回廊，高耸的弥须山，精致的门窗石柱，印度教搅动乳海的壮美神话浮雕，梁朝伟《花样年华》寻找的树洞，都是值得一去再去的地方。

 

 

边走边喝，一份在全世界的醉酒说明书

 

   你可能去过柬埔寨，但一定没有喝遍这个国家的酒和美食；你可能喝过吴哥啤酒，但你肯定不太了解这个国家的其他啤酒；你可能听闻过小吴哥，但可能不太知道崩密列。

   还有一种可能，你没有去过柬埔寨，是个爱喝的人，那么伴着柬式style劲歌金曲，看这篇涨涨“姿势”。还不赶紧去高棉古国买醉。

 

Angkor

“我的国家，我的啤酒”

 

   吴哥啤酒，本地第一大啤酒品牌，有近50年的历史，占本地啤酒市场60%的份额，被称为“国酒”，游客必点，来柬埔寨不喝吴哥啤酒，相当于白来。采用西哈努克港瀑布天然山泉水酿制，德国进口的酒花，经过二度发酵，所以很多人评价吴哥啤酒喝起来不太苦， 比较顺口, 又超级便宜，价钱在一美金左右一罐。

   在柬埔寨农村生活的时候，时常看到村民们都在喝Angkor，真是一种亲民的啤酒。因为足够有名，已经成为了柬埔寨的IP，还有主题T-shirt售卖。

   厂商：柬埔寨啤酒公司

 

   酿造地: 西哈努克

 

   酒精度数：5%

 

   热量：150cal

 

   关联美食 : amok

 

   Location：New Leaf Eatery ，306 Phum Mondul | 1 Svay Dungkum Siem Reap,Siem Reap, Cambodia 

 

 

   如果说吴哥啤酒是国酒，那么amok鱼就是公认的国菜。老实说，柬埔寨的美食没有高棉古国的名声那么响当当，如果非要选拿得出手的柬式料理，那么amok鱼就首当其冲，其地位如同寿司之于日本，披萨之于意大利，几乎每个正经餐厅都会有这道菜。

 

 

   在毒辣的阳光下避开游客，躲到吴哥窟边缘的某个门廊角落，喝着冰镇的Angkor啤酒，对着千年古树和寺庙发呆，犹如蒋勋在《吴哥之美》里说的：看过往尽成废墟，未来不可知悉，唯有当下教我们万般珍惜。