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一杯鸡尾酒

作者:Mr.LiuStu  来源:刘宝平工作室  发布时间:2021-02-21

刘老师课堂

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   如果你认为形态各异的摇壶和木制的捣杵,是调酒师制作鸡尾酒用到的最讲究的器具,你就大错特错了。其实还有很多工具都被调酒师视若珍宝,只不过它们对于大众来说显得有些神秘或者被理所应当的忽视了。

 

 

   我们今天就来看看这九件工具,它们被使用了很多年,有的甚至被更高科技的产品替代了,但如果你和我一样是个老派的调酒师,你一定对这些工具情有独钟。


Ice Crusher碎冰机

 

 

   科技的进步使得现如今一些家用冰箱都有制作碎冰的功能了,而酒吧一般都会配备电动的碎冰机,但要知道,以前人们都是使用手动碎冰机的。


   熟练的掌握摇制碎冰这一技能会让你在吧台后面看起来非常有派头,因为人们会为你的付出而买单,这是一种消费心理学,他们会不自觉的认为手动摇出的碎冰更完美。当然如果你很蹩脚很费力的摇碎冰的话,那看起来可能会像是一场灾难。


Whisky Dropper 威士忌滴管

 

 

   这是往你的威士忌里加水的最理想的工具,用它你可以把加水量控制到非常精细。刚刚好打开威士忌的味道同时不会毁掉它。


Ice Chipper冰锥

 

 

   谁都知道冰锥是什么,这里我们指的是多头的冰锥,通常调酒师会用它敲开大块的冰。使用它的好处是它能帮助你更整齐的切出理想的冰块,不少调酒师还会熟练的使用它敲凿冰球。


   一把合适的冰锥可以跟随调酒师很多年,顺手的冰锥可以让他们更流畅的工作。没人愿意在和锋利的锥子头打交道的时候随随便便。毕竟即便是最棒的调酒师,也会有被自己戳到的可能。


The Lewis Bag Lewis冰袋

 

 

   可能是最不常见、最不被客人所熟知的酒吧工具之一,但是它是帮你砸碎冰块的最好用的工具之一。


   最早这种袋子被银行用来装硬币。后来被调酒师发现,一把木锤子、一个袋子、一块冰,这三样东西能帮你很快的制作出最完美的碎冰。如果你在客人面前表演这一技能,他们一定会被你的力量所折服的。


Manual Ice Shaver 手动刨冰机

 

 

   想喝冰浆类的饮料?想吃刨冰?没错,这件工具确实是制作思乐冰的最棒的工具。简单而高效的工具。


The Book of Recipes 记录配方的小本子

 

 

   调酒师最重要的秘密武器之一,即便是世界上知识最渊博的调酒师也不可能知道所有的饮料。所以,记录下你的鸡尾酒,私下做的小试验,其他地方学来的配方吧。


Cream Whipper 奶油发泡器

 

 

   这东西在西餐厨房里更常见,但在酒吧里,你可以用它制作各种风味的奶油泡沫。或者给一杯鸡尾酒充气,再或者迅速的制作一个气泡酒。


   这件工具的价值非常高,它可以简单而高效的帮你做出很多东西。


Tool Roll 酒吧工具包

 

 

   如果你带着你的工具外出,比如去参加比赛,或者去朋友的聚会上帮忙,用这种工具包将工具整理起来吧,清洁和卫生对于调酒工具非常重要,别再把工具放进你的脏乎乎的背包里了。


   专业一点,工具包可以保证你的吧勺和过滤器直直的,让你光闪闪的器具保持闪亮,更重要的是,整理有序的工具包能保证你不弄丢你的工具。

 

 

   另外,时常翻阅一本鸡尾酒经典书籍能让你变得思维开阔,经典的配方和悠久的历史都值得你尊重和学习。

 

 

冰和水,酒和杯,酒和酒,酒和水果

味道和味道之间的微妙平衡

调酒的乐趣在这样的不同搭配中得以展现

有了这些有腔调的老派调酒工具

你也能成为一名优雅的调酒师

调制出一杯

充满优雅和格调的

独一无二的鸡尾酒

 



刘宝平工作室 · Mr.Liu Studio




Mr.Liu Studio创始人

 


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