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馓子起源于春秋时期的晋国，距今已有2200多年的历史。古代称之为“寒具”，《楚辞》中称之为“米巨米女”，还有叫“细环饼”和“捻头”的。
据北魏高阳太守贾思勰所著的《齐民要术》记载，细环饼（即馓子）的制作方法在当时已经相当详细。这种食品是为了适应寒食节的习俗而产生的，因为寒食节期间人们不能动烟火，只能吃冷饭，而油炸食品耐储藏且不伤肠胃，所以成为寒食节期间的理想食品。
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