欢迎访问山东聊城聊之旅国际旅行社有限公司!

欢迎,请登录 传真:0635-8336665 24H电话:0635-8681234

舌尖上的聊城密码:解密呱嗒的百年传奇

作者:Mr.LiuStu  来源:刘宝平工作室  发布时间:2025-04-29

刘宝平工作室_Mr.LiuStu

历史渊源:创制于清代,迄今已有200多年历史,以沙镇呱嗒最为有名,起源与运河文化相关,相传与沙镇杨氏家族从山西带来的煎肉饼技艺以及郑板桥将生肉饼压扁的意外事件有关。


调馅:有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅等多种。以肉馅为例,将五花肉馅与葱白末、料酒、酱油、姜末、香油、盐、五香粉、味精、淀粉等拌匀。


包制:把和好的面揪成剂子,擀成长条薄片,抹上馅料后卷起,两端捏实,再擀成长条饼。
煎制:放入油锅小火煎制,直至两面微鼓、呈金黄色。