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从挑子到非遗:高唐老豆腐跨越时空的美味传承

作者:Mr.LiuStu  来源:刘宝平工作室  发布时间:2025-04-27

刘宝平工作室_Mr.LiuStu

高唐老豆腐享誉省内外,外地人来高唐不喝老豆腐真是一大遗憾。坐到摊前喝碗豆腐脑,实为一种享受,搭配卤蛋和烧饼简直百吃不厌


俗话说“麻雀虽小,五脏俱全”,用在高唐老豆腐上就是“碗虽小,豆香、料香、卤香、辣香、油香样样俱到。”什么时候去到店里,都能听到“嘶溜嘶溜”的喝豆腐的声音。


鲜嫩的豆腐加上咸香的汤汁,从第一口到碗底的最后一口,辣椒的香气与豆腐的滑嫩相碰撞,满口留香又充满幸福感。


高唐老豆腐的历史可追溯至清代,距今已有两百余年。据传,乾隆皇帝下江南时途径高唐,偶然品尝到当地百姓制作的老豆腐,对其细腻嫩滑的口感和浓郁醇厚的卤香赞不绝口,回宫后仍念念不忘,高唐老豆腐由此声名远扬,成为鲁西地区颇具代表性的传统美食。