酒水货、入库制度
1、根据酒水销量、库存及时提出申购计划，按照周期管理原则，控
制好酒水的采购量和库存量，确保不过多积压。
2、入库前需根据申购单对名称、数量、金额、生产日期、保质期符
合标准后方可完善入库手续。发现酒水过期,不符合标准的一律拒绝
入库.
3、严禁先出库后补办入库手续，严格逃小电物和饮的质所
Coke. No.贾ice:
二、酒水日常管理制度
1、各类酒水,饮料摆放整齐。对用的快，领量大的酒水，应放在出入
方便，易拿易存的位置;对名贵的，用量少的酒水，应妥善存放在柜
内并上锁，确保安全无疏失.
2、红酒，汽酒应水平或向下倾斜放置,避免橡木塞因干燥而影响酒水
品质;同时此类酒水不可经常移动，不可灯光直射，不可与味道较大
的物料一起存放.
3、经常留意酒水的保质期，快过期的酒水加大促销力度，避免因过
期而造成成本浪费.做好酒水的卫生清洁工作，保证出品质量。
4、储存酒水时常卖的和不常卖的分开放置、贵的和便宜的分开放置、