酒吧业在中国作为一个新兴的产业，正在迅速发展壮大，各种酒吧在全国各地遍地开花，大中城市甚至还出现了酒吧一条街，如北京的酒吧街就有三里屯、后海、CLUB AMANNI、元大都、朝阳公园、星吧路等，仅北京就有400家左右的酒吧。广东的酒吧业与中国其他省份酒吧业的迅速发展相比，则呈现出发展速度更高、发展水平更高的特点。截止到目前，广东省的酒吧数量已超过2000家，广东的酒吧业急需引入大量人才为其服务。《酒水知识与酒吧管理》是我校酒店管理专业（含餐饮方向）的一门工学结合核心课程，该课程既涵盖了酒水知识与酒吧管理工作与服务工作中必不可少的理论，又体现了服务工作的基本技能要领和服务技巧，对培养学生酒水、酒吧服务与管理的相关技能有十分重要的作用。该课程的目标是让学生掌握中国酒,外国酒以及软饮料知识, 懂得酒吧服务所需的礼节礼貌礼仪, 掌握所需的调酒技能，能按配方调出一定种类的鸡尾酒,懂得酒水领用、消耗记录、保管要求等方面的知识，掌握酒吧中酒具、服务工具的洗涤消毒方法。学习酒水知识与酒吧服务课程有助于提高学生的专业水平和综合能力。它以餐厅服务课程的学习为基础，拓展知识，开阔视野，为进一步学习餐饮管理课程打下良好的基础。该课程也可以作为高职院校各类专业学生的公共选修课，对于提高大学生的基本素养很有帮助。