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旅游攻略||奥地利

作者：Mr.LiuStu 来源：刘宝平工作室发布时间：2020-05-30

山东聊城聊之旅国际旅行社有限公司

你好，奥地利！

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最全景点丨线路汇总

哈尔施塔特是奥地利境内最古老的小镇，距今已有4500多年历史，现已被列入世界文化遗产。

驾车穿过一段黑暗的隧道，顿时豁然开朗，眼前的这座小镇在险峻的斜坡和宝石般翡翠的湖泊间伫立，到处可见童话般清幽美好的住宅，恍惚间有种置身世外桃源的感觉，然而，哈尔施塔特就是这样梦幻而又真实存在的地方。

如何前往哈尔施塔特？

自驾：停车费昂贵

哈尔施塔特小镇禁止外来车辆入内，停车就成了非常大的难题。

镇口公交站附近有十多个车位，通常情况下会爆满，收费目测不便宜，开到小镇周围探测了一下，发现只有离镇口2公里左右的地方才有较大型的停车场。

后来我们选择了停在公交站对面超市旁的停车场，当时还惊讶为什么里面没有一辆车，直到最后驱车离开才知道，那里的停车费每小时要6欧！我们停了4小时，整整缴纳了24欧的停车费！

高昂的停车费并不是没有理由的，那个停车场主要供来超市采购的人临时停车，半小时内可以免费停，超过半个小时等于占用了公共资源，必然要给予一定“惩戒”。

火车：班次多，去周边不便利

当然，除了自驾，你也可以选择坐火车来这里，从奥地利各大城市前往哈尔施塔特的火车线路非常多，还能省去停车的烦恼，只是如果你想游玩小镇周边的话就没那么方便了。

游玩哈尔施塔特

人气最旺：中心广场

初到哈尔施塔特，我们并没有一鼓作气的把整个小镇走一遍，而是顺着入镇的唯一一条马路前行，抵达了小镇人气最旺的中心广场，找一家店安抚一下空虚已久的胃。中心广场是餐厅和咖啡吧的聚集地，天气好的时候露天座位都会爆满，许多人会点杯咖啡坐在这里消磨时光。

中心广场

奥地利美食：持怀疑态度

对于奥地利的食物，我们一直保持怀疑态度，每天吐槽最多的除了没有阳光就是食物黑暗。

都说奥地利是“欧洲各民族的十字交汇口”，这里的饮食据说撷取了各国菜色的精华，不敢一概而论，但就我们此行吃的几顿奥地利本土餐而言（不排除我们没找对餐厅），实在谈不上美味，大概因为在各国精华里加上了自创风格，所以最后就跑偏了。

比如这盘熏鱼，除了刺比一般的鱼多，实在尝不出什么特别的味道，甚至连鱼香味都没有，关键是价格还不便宜。

不便宜的熏鱼

风景最好：湖滨路

午后的哈尔施塔特，阳光很暖，路上游人不多，沿着风景最好的湖滨路漫步，感受这个童话小镇的魔力。尽管许多人曾吐槽过这个镇子实在太小，完全是被中国人炒红的，甚至连部分奥地利人都不知道有这么一个“最美小镇”存在，但你又不得不承认它的确让人惊艳，小又怎样，只要精致就够了。

特别体验：盐矿山顶

盛产盐的哈尔施塔特，主要工种是盐矿工人。据传，几千年前，哈尔施塔特人就在此开采山盐，他们每天要爬上几百米高的山峰，再通过木滑道进入盐矿底部去工作，估计也是因为这样，木头对于哈尔施塔特人来说，有一种特别的安全感。

依山而建的小镇，山中的原木当然成了天然的建筑材料，每家每户的窗门、码头、车站、教堂随处可见原木，小镇的广场上，有一个背着大木盐桶的盐矿供人雕像，似乎也说明了木头与盐对于这里的重要性。

远观小镇

镇上至今还有一个盐矿在运作并对游人开放。

盐矿在镇口的山上，可以爬山上去，也可以搭乘缆车。这里可以重现当年的岁月，你可以走过矿工们开挖的深洞，还能尝试一把刺激的矿工滑梯。

比较遗憾的是，盐矿和缆车只在每年四月底到十月初开放，也就是说，在我们来的前几天刚刚歇业！

当然，即使歇业了你也同样可以爬上盐矿山顶去看一看小镇的全貌，从山上看湖的视角必然不会让人失望，但前提是一定要有好天气，否则看到的只有云了。

迫于体力和天气的双重限制，我们没有上山，只能留下一股脑的遐想了。

哥特风情：新教教堂

位于码头旁的新教教堂是哈尔施塔特最具标志性的建筑，尖尖的哥特式塔顶颇具特色，太阳的光芒仿佛钻石一样镶嵌在教堂的一角，让蔚蓝的天空呈现出了渐变的颜色。

新教教堂

教堂内部

小镇最佳取景地：教你拍出明信片

小镇的最佳取景地莫过于位于高处的”明信片角度”，沿着Gosaumuhlstraße路一直往高处走，走到67号的位置就是俯瞰小镇的最佳角度，在这里，即使你没有高端的摄影器材也能拍出如明信片一般的照片，下图就来自手机，清晨有云雾升腾时拍照效果最佳，但一定要赶早来抢机位，对于风光拍摄没有太大追求的我们当然没有早起的动力。

小镇最佳拍摄角度

从高处看，以新教教堂为地标的小镇建筑群与周围的湖光山色完美融合。尽管镇子非常迷你，不用一小时就能走完，但这里的宁静却让人流连忘返，幽静的湖面，青青的草地，茂密的丛林，童话般的小木屋，让人仿佛进入了另一个精神世界。

尖顶教堂

深度游览：坐船游湖

想要深度游览哈尔施塔特，你还可以选择坐船游湖，从湖上遥望整个镇子必然会有另一番视角。当地的游船公司会在六月中旬到十月之间，提供游船服务。在季节合适的时候，湖边也会有小的电动船和脚踏船私人出租用。

海拔3000多米的山峰和清澈透底的湖泊，把这个地方变成了人间天堂。很少有人知道，这片美丽的湖水下隐藏着阴暗的过去。

早在来此之前我就曾看过一部关于哈尔施塔特的纪录片，据说在二战时期，纳粹党曾在此做实验，至今湖底还沉着炮弹的残骸。

镇上有一家小型博物馆，里面展出的就是从湖底打捞的物件，感兴趣的人不妨去一探究竟。

隐蔽的宗教圣地：人骨室

沿着青石板台阶来到半山腰，这里藏着一座隐蔽的天主教堂，当地有60%的人信奉天主教，这座不起眼的教堂自然也成为了最重要的宗教圣地。

对于游客来说，这里最大的亮点就是人骨室，里面堆了600多个骸骨，据说每具头骨上都写了姓名，生卒年月，还有十字架和玫瑰花的花纹。

哈尔施塔特人有一个怪风俗，由于小镇依山傍湖，土贵如金，所以埋葬方式很是特别。逝去的人在埋葬10年后骸骨都将被移出坟墓，放到这个骸骨馆，日久天长，这里便堆满了骸骨。

据了解，这样的做法已有1600余年历史。这是哈尔施塔特的一种习俗，也是大家共同认可的一种方式。

由于前期的攻略做的不够细致，我们走遍了教堂内部都没找到人骨室，后来才知道，人骨室位于教堂门口的墓园里，那片墓地修的颇具艺术性，但路过时依然觉得瘆人，匆匆走过时错过了墓地旁的人骨室。

关于哈尔施塔特的小心得

尽管在哈尔施塔特呆了三天，但因为天气原因，这次我们在这里拍摄的人像照不算多，还是总结了自己的一点小心得：

1、穿融入场景的衣服绝对会给照片加分。很多时候，服装可以决定整张照片的基调，哈尔施塔特的整体氛围很童话，所以复古田园风的服饰最适合这里。

2、道具对于不会摆pose的妹纸来说简直就是救命稻草，不知所措的双手顿时有了安放之处，这次我们就带了一个小竹篮子，搭配这身中世纪服饰刚刚好，还省去了背包的麻烦。

3、学会和小动物互动，增加照片的趣味性。哈尔施塔特有许多小型动物在路上出没，例如小猫小狗以及亲人的天鹅，可以试着去和它们沟通，让照片活起来。

4、以风景为背景。哈尔施塔特有不少高处的位置很适合俯瞰全镇风景，除了拍摄大同小异的风光片，你还可以以风景为背景拍摄与众不同的人像照。

5、让自己成为风景。除了以风景为背景，你还可以让自己成为风景的一部分，例如走在乡间小路上、站在某个漂亮的小屋门口或是和路边某个漂亮的招牌合影。

6、避开人群最好的时间是傍晚，此时旅游团大军已退散，但许多地方都已照不到阳光，想拍点美美的逆光照可以选择码头附近。

软文

今年的主题是奥地利葡萄酒历史与欧洲心脏的风土面貌。4天，344支酒，跟着协会沿边境线从施泰尔马克一路向北，喝回维也纳。

从1号位开始，一路浪吃浪喝到12号位

讲道理，这该是要出篇游记的。

奈何我这人向来不擅与人分享感受，也自问没什么写得令人身临其境的本事，索性就来跟大家聊聊这个极易被忽略的产酒国。

至于奥地利葡萄酒的精妙，都在杯中，诸君一饮便知。

历史渊源

奥地利有着数千年的酿酒传统。公元前700年，凯尔特人已经在此进行了简单的葡萄种植，随后罗马人带来了系统的葡萄栽培技术。经过十几个世纪的发展，奥地利葡萄酒业已十分繁荣。

然而，二战的战火几乎摧毁了奥地利葡萄酒产业。雪上加霜的是，战后一部分酒商为提高产量，也为了增加甜度和酒体让酒更好喝，向葡萄酒中添加二甘醇（1985年“防冻剂丑闻”），再次令奥地利葡萄酒产业陷入低谷。

为扭转这一局面，奥地利政府制定了极为严苛的法规来规范葡萄酒生产，并于1986年成立了奥地利葡萄酒营销委员会（AWMB，Austrian Wine Marketing Board），致力于奥地利葡萄酒的形象宣传与销售。

经过30余年的努力，奥地利葡萄酒已重回品质巅峰。不管是干的还是甜的，奥地利都出产世界上最好的一些葡萄酒。

气候与土壤

奥地利位于欧洲腹地，西部与南部被阿尔卑斯山脉覆盖，葡萄酒产区集中在东部地区。

这里的气候更类似勃艮第，冬冷夏热的大陆性气候带来漫长的生长季，使葡萄能够更好的成熟。东北部的地区受到北部冷空气影响，通常更为冷凉；而东南部产区在东部和南部暖气流的影响下，相对温暖。

1.大陆性气候；2.温和的大西洋气候；3.北部冷空气；4.地中海气候

奥地利土壤类型多样，从下奥地利的黄土和片麻岩到多瑙河流域肥沃的冲积土，布尔根兰州北部和施泰尔马克州南部的钙质土壤，Vulkanland和施泰尔马克州东南部的火山灰土壤，都给葡萄酒留下了很大的发挥空间。

奥地利土壤类型

主要品种

在奥地利，法定葡萄品种多达40种（26白14红）！

不过别担心，常见的也就那么几种。

白葡萄的种植量更多，足足有三分之二（其中绿维特利纳独占了奥地利三分之一的种植量），近年来红葡萄种植量也在逐年上升，相比前二十年翻了一番。

绿维特利纳Grüner Veltliner

奥地利国宝级葡萄品种，种植量稳居第一。品质优秀的绿维特利纳主要集中在下奥地利和布尔根兰。

绿维特利纳属于中熟高产品种，在种植时需要注重产量的控制。在年轻时，清新的柑橘和植物类香气占据主导地位，带有白胡椒以及矿物味，陈年后会发展出更多蜂蜜和烘烤气息。

绝大多数的绿维特利纳都不使用橡木桶进行陈年，但也有极少的生产商选择使用旧橡木桶进行熟化。

威尔士雷司令Welschriesling

作为种植面积第二大的白葡萄品种，威尔士雷司令大多种植于施泰尔马克和布尔根兰地区，带有青苹果和柠檬的味道的它主要用于酿造简单易饮型的干白和起泡酒，但在特殊年份，威尔士雷司令可以酿造出不错的BA甚至TBA。

雷司令Riesling

奥地利雷司令分布在瓦豪、坎普谷和克雷姆斯谷等产区，虽然种植面积不大，但依然有不俗的表现和德国有许多甜型的雷司令不同，大多数奥地利雷司令都是干型。而且相比德国的清冷高傲，奥地利出产的的雷司令也更为饱满成熟，充满核果的气息。

茨威格Zweigelt

奥地利种植最多的红品种，由奥地利传统红品种蓝佛朗克和圣罗兰杂交获得。红色水果尤其是樱桃香气十分浓郁，号称“樱桃炸弹”。茨威格通常用于酿造简单易饮型葡萄酒，但也能够酿造适合陈年的风格。

蓝佛朗克Blaufränkisch

众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。蓝佛朗克正是奥地利几番追寻而不得，最终却发现就在自己家门口的珍宝品种。

蓝佛朗克能酿造出全奥地利最具陈年潜力的葡萄酒，虽然年轻时往往较为粗糙，但经过陈年打磨展现出的是迷人的黑果、胡椒、森林泥土等风味。

圣罗兰St Laurent

这里的圣罗兰可不是姑娘们迷恋的“杨树林”（YSL口红），但相信我，这绝对是个像口红一样迷人的品种。

生长习性与品种特点都神似黑皮诺，但比黑皮诺有着更深的颜色，能够酿造出如天鹅绒般质感的葡萄酒。

葡萄酒法规

自1985年二甘醇事件后，奥地利政府对原有葡萄酒法律重新修订，经过30余年的不断修正，形成了如今极其严格的葡萄酒法律。

有好事儿的朋友们可以移步官网查询一下，AWMB的官网绝对是业内顶尖的，查啥有啥！

另外，在很多方面，奥地利葡萄酒法规与德国颇为相似。

除少部分无GI葡萄酒（Wein）和PGI葡萄酒（Landwein）外，绝大部分葡萄酒都归属欧盟最高的PDO（原产地保护标签）等级范畴。

目前全奥地利4个大区下的17个子产区均获准酿造PDO葡萄酒。

所有PDO葡萄酒必须经过化学分析和品酒委员会（由国家授权的合格品酒师组成）的双重检查才能获取印有唯一政府检验编号的国旗色瓶盖封条。

对于优质葡萄酒（Qualitätswein）和特级优质葡萄酒（Prädikatswein）而言，40种法定品种均可用于酿造，但所有葡萄必须来自于同一产区。

Qualitätswein：葡萄酒风格不限，最终酒精含量不低于9度，且大多数允许进行加糖（除Kabinett），残糖量≤15g/L。

Prädikatswein：用成熟度更高的葡萄，最后酿出的主要为半甜型或甜型葡萄酒，从Spaltese到TBA共分7个等级，不允许加糖和浓缩葡萄汁，最低酒精度不低于5度。

而奥地利法定产区（DAC）标识的设立则更偏重于展现奥地利地区风土，但想在酒上标DAC标识可没那么简单。

只有达到了优质葡萄酒（Qualitätswein）的要求才有资格看一眼DAC家的高高的门槛儿，可要想召唤DAC神龙，那得你点亮“3个特定”。

首先，你家得是特定产区，即获得DAC标识的产区。当一个产区一致将使用了某种（或某几种）葡萄酿造的某种（或某几种）风格的葡萄酒认定为本产区的典型风格时，这个产区就可以被认定为DAC产区。当然，这项评定必须由国家葡萄酒委员会（National Wine Committee）进行。

其次，你得用所处DAC产区的特定品种。

最后，你还得酿成产区规定的风格。

三个特定缺一不可。

举例来讲，标注坎普谷DAC（Kamptal DAC）的条件是必须使用来自坎普谷产区的绿维特利纳或雷司令酿造的干型葡萄酒。否则就算你家用威尔士雷司令酿出的甜酒棒到天际，也得老老实实的标下奥地利产区（Niederösterreich）。（坎普谷 DAC 详细规定参见AWMB官网）。

主要产区

奥地利葡萄酒产区划分为4个大区，共17个子产区。（西部零散葡萄园本文不做介绍）

下奥地利州（Niederösterreich）

奥地利产量最大的大区。

下奥地利位于奥地利的东北部，北接斯洛伐克，拥有8个子产区（其中4个是DAC产区），这些遍布多瑙河沿岸与边境线上的葡萄园，承包了奥地利6成的产量。

瓦豪是其中最知名的产区，鲜少有产区可以一次性拥有如此多的种植优势。

多瑙河沿岸陡峭的南向梯田更大程度的获取阳光，典型的大陆性气候带来漫长而又干燥的生长季，多瑙河极强的温度调节能力，巨大的昼夜温差使得风味物质获得了最大限度的积累保存酸度和香气，花岗岩、云母、片麻岩为主的土壤使葡萄酒展现出更多矿质感。

瓦豪之于奥地利，就如同莱茵高之于德国。

我知道你一定想问，为什么如此优秀的瓦豪并没有得到DAC认证？

其实原因很简单，因为它不！愿！意！

瓦豪的Vinea Wachau协会给自家产区设定了代表瓦豪风格的要求更高的分级系统。

（芳草级Steinfeder、猎鹰级Federspiel、蜥蜴级Smaragd）

显然，学神对学霸的段位并没有什么兴趣。

布尔根兰 Burgenland

坐落于奥地利东部，毗邻匈牙利，作为奥地利第二大葡萄酒产区（占奥地利总产量30%）的布尔根兰几乎囊括了奥地利所有类型的葡萄酒，尤其是顶级的甜酒与红葡萄酒。

布尔根兰的五个子产区中，最知名的当属新锡德尔湖产区（Neusiedlersee DAC），名字来源于产区里的一片宽阔的浅湖。

温暖的成熟季总是伴随着湖面升腾的薄雾，显然，这里是贵腐菌的天堂。大量的威尔士雷司令扎根于此，得益于这种稳定的气候，新锡德尔湖几乎每年都有不错的贵腐酒出产。

此外，位于山区的中布尔根兰（Mittelburgenland DAC）和南部矿感十足的艾森伯格（Eisenberg DAC）都出产着奥地利最优质的红葡萄酒，本土品种蓝佛朗克是这里的明星。

施泰尔马克Steiermark

有下奥地利和布尔根兰珠玉在前，施泰尔马克产区并不那么显眼。

虽然拥有3个子产区（全部为DAC），然而施泰尔马克的产量仅占了全国产量的7%，并且绝大多数都是白葡萄酒（西施泰尔马克出产一种极具特色的Schilcher桃红）。

长相思、霞多丽等国际品种以及威尔士雷司令、塔明娜（Traminer）等奥地利常见品种都被种植于此。

维也纳Wien

虽然仅有600余公顷葡萄园，但维也纳仍然被划定为一个大区。

其生产的葡萄酒大多属于新鲜易饮型，几乎所有的产量都供应给市内的酒馆，供市民和游客消费。

虽说书读百遍，其义自见，但你手里那杯奥地利酒，也许会更快让你参透其中的奥义。

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自驾：停车费昂贵

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奥地利美食：持怀疑态度

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