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作者:Mr.LiuStu  来源:刘老师课堂  发布时间:2020-05-05

 聊城职业技术学院教学设计方案

课程 调酒与酒吧服务院部 旅游管理系 专业   酒店管理    1次课 授课教师 刘宝平     

本次课标题:课程内容总体认知

授课班级

上课时间(\\日,第\周,星期\,第\)

上课地点

18G

酒店管理班

2020226日,第1周,星期三,第7-8

4-1

教学目标

能力(技能)目标

知识目标

能在准确找出酒水服务所需要的设备及杯具

识别调酒用具

重点难点及

解决方法

教学重点: 

能在准确找出酒水服务所需要的设备及杯具

教学难点:

客观、全面分析事物

解决办法: 

设置问题,分小组,小组教学

参考资料

《咖啡品鉴大全》  田口户(日)编 辽宁科学技术出版社  20091月版

咖啡狂的笔记本  朴相姬 (韩)编 电子工业出版社  20121月版

《酒品调制与酒水服务》 吴慧颖、刘荣编, 上海交通大学出版社, 20157月版

课后作业

预习课本下一节课新知识

后记

(授课结束填写,对本次课进行回顾和反思,总结优点与不足,作为今后改进教学的依据)

   

 

教师自我介绍,学生干部对班级的简单介绍

教师及学生的自我介绍

如何进行自我介绍,自我介绍示范,学生进行自我介绍等内容

1 本次课程内容总体认知 引导学生认知课程总体内容

2 练习识别调酒用具 引导和鼓励学生练习

3 能在准确找出酒水服务所需要的设备及杯具 引导和鼓励学生练习

4 具备基本的职业素养 引导和鼓励学生搜集资料并讨论

5 老师点评

6 知识点讲解

7 作业布置

20分钟

20分钟

25分钟

15分钟

10分钟