高级调酒师30款鸡尾酒配方

调酒配方1

酒品名称: (中文)美态(英文) Mai Tai

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz White Rum
1/2 oz Triple See
1/2 oz Almond Syrup
2 1/2 oz Sweet Lemon Juice
1/2oz Grenadine

1盎司白朗姆酒
1/2盎司橙味甜酒
1/2盎司杏仁甜酒
2 1/2盎司酸甜柠檬汁
1/2盎司石榴汁

装饰物

樱桃 橙片

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

卡伦杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.先将适量冰块倒入摇酒壶中
2.将1盎司白朗姆酒、1/2盎司橙味甜酒倒入壶中
3.将1/2盎司杏仁甜酒、2 1/2盎司酸甜柠檬汁倒入壶中
4. 将1/2盎司石榴汁倒入壶中
5.大力摇匀后,滤人卡伦杯中
6.樱桃、橙片挂杯☐

调酒配方2

酒品名称: (中文)赞比 (英文) Zombie

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 0z Dark Rum
1/2 oz White Rum
1/2 oz Triple sec
1/2oz Creme de Almond
2 oz Sweet Lemon Juice
1 oz Orange Juice
Top With Soda

1/2盎司黑朗姆酒
1/2盎司白朗姆酒
1/2盎司橙味甜酒
1/2盎司杏仁甜酒
2盎司甜酸柠檬汁
1盎司橙汁
加人苏打水

項 目

内容

装饰物

无

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法 摇和法

操
作
程
序

1. 先将适量冰块倒入摇酒壹中
2.加入1盎司橙汁
3.加入2盎司甜酸柠檬汁
4. 加入1/2盎司黑朗姆酒、%盎司白朗姆酒
5.加入1/2盎司橙昧甜酒
6.大力摇匀后滤入卡伦杯中
7.加入苏打水入卡伦杯中

调酒配方3

酒品名称: (中文)爱尔兰咖啡 (英文) Irish Coffe

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Irish Whisky
1 Bar Spoon of Syrup
Fiu With Hot coffee

1盎司爱尔兰威士忌
1吧勺糖粉
加热咖啡

装饰物

漂浮奶油

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

香槟杯 咖啡杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 烧爱尔兰咖啡杯的外侧
2. 加入爱尔兰威士忌
3.加入糖粉
4.加入热咖啡
5.挤奶油花

调酒配方4

酒品名称: (中文)白兰地亚历山大 (英文) Brandy Alexander

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

2/3 oz Brandy
2/3 oz Black Creme de Cacao
2/3 oz Cream

2/3盎司白兰地
2/3盎司黑可可酒
2/3盎司淡奶

装饰物

豆蔻粉

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1. 先将适量冰块加入调酒壶中
2.加入2/3盎司淡奶入壶
3.加入2/3盎司黑可可酒入壶
4.加入2/3盎司白兰地入壶
5.大力摇匀后,撒入豆蔻粉

调酒配方5

酒品名称: (中文)香槟鸡尾酒 (英文) Champagne Cocktail

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中文

1 Bar Spoon Sugar
1 Dash Bitters
Fill Champagne

1吧勺糖粉
1滴苦精
香槟酒

装饰物

柠檬皮

使用工具

吧勺

使用载杯

香槟杯

调制方法

调和法 兑和法

操
作
程
序

1.将1滴苦精先倒入杯中
2.再将香槟倒入杯中
3.加入1吧勺糖粉
4.用柠檬皮擦杯☐,放入杯中

调酒配方6

酒品名称: (中文)古典 (英文) Old Fahiand

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 Bar Spoon Sugu
1 Dash Bitters
1 1/2 oz Whisky
Dash of Soda

1吧勺糖粉
1滴苦精
1 1/2盎司威士忌
几滴苏打水

装饰物

樱桃 橙片

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

古典杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1.将适量冰块倒入杯中
2. 加入1滴苦精人杯
3.加入1%盎司威士忌
4.加入几滴苏打水
5.将樱桃、橙片串好架在杯☐

调酒配方7

酒品名称: (中文)奇奇 (英文) Chi Chi

项 目

内容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Vodka
2oz Cream of CoCount Syrup
3 oz Pineapple Juice

1盎司伏特加酒
2盎司椰浆力娇酒
3盎司菠萝汁

装饰物

菠萝条

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法 摇和法

操
作
程
序

1. 先将适量冰块加入卡伦杯中
2.将适量冰块加入壶中
3.将1盎司伏特加酒倒入壶中
4. 将2盎司椰浆力娇酒倒入壶中
5. 大力摇匀后,滤入卡伦杯中
6.加入菠萝汁调和即可,菠萝条挂杯☐中

调酒配方8

酒品名称: (中文)椰林飘香 (英文) Pina Colada

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz White Rum
2oz Cream of Coconut Syrup
3 oz Pineapple Juice

1盎司白朗姆酒
2盎司椰浆力娇酒
3盎司菠萝汁

装饰物

菠萝条

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

摇和法 搅和法

操
作
程
序

1. 先将适量冰块加入卡伦杯中
2.再将适量冰块加入摇酒壶中
3. 加入2盎司椰浆力娇酒入壶中
4. 加入1盎司白朗姆酒入壶中
5.大力播匀后速入卡伦杯中
6.加入菠萝计搅和即可,菠萝条挂杯

调酒配方9

酒品名称: (中文)种植者宾治 (英文) Planters Punch

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Dark Rum
2 1/2 oz Sweetened Lemon Juice
1 0z Orange Juice
1/2 oz Grenadine
Dash of Bitters

1盎司黑朗姆酒
2 1/2盎司甜酸柠檬汁
1盎司橙汁
1/2盎司石榴汁
1滴苦精

装饰物

樱桃 橙片

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1. 先将适量冰块加入摇酒壶中,加苦精
2. 加入2 1/2盎司甜酸柠檬汁入壶中
3. 加入1盎司橙汁入壶中
4. 加入1/2盎司石榴汁入壶中
5. 加入1盎司黑朗姆酒入壶中
6. 大力摇匀后滤入卡伦杯中加入冰块

调酒配方10

酒品名称: (中文)新加坡司令 (英文)Sngpe Sing

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Gin
1/2 oz Sweetened Juice
1/2 oz Grenadine
Fill With Soda
Top With dhery Flavwrd Brandy

1盎司金酒
1/2盎司甜酸柠檬汁
1/2盎司石榴汁
苏打水
樱桃白兰地

装饰物

柠檬片、樱桃

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法 摇和法 兑和法

操
作
程
序

1.先将适量冰块倒入卡伦杯中
2.将适量冰块倒入壶中
3.加入1/2盎司石榴汁入壶中
4.加入1/2盎司甜酸柠檬汁入壶中
5.加入1盎司金酒
6.大力摇匀后滤入卡伦杯中,倒入苏打水至八分满
7.加入樱桃白兰地在卡伦杯中
8.将柠檬片、樱桃挂在杯☐

调酒配方11

酒品名称: (中文)香蕉德其利 (英文) Banana Daiquri

项目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Light Rum
1/2 oz Creme de Banana
1/2Banana
1 0z Sweetened Lamon Juice
3~4 oz Grushed Ice

1/2盎司白朗姆酒
1/2盎司香蕉甜酒
1/2只鲜香蕉
1盎司甜酸柠檬汁
3~ 4盎司碎冰

装饰物

香蕉

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法 搅和法

操
作
程
序

1. 先将适量冰块倒入壶中
2. 将1盎司甜酸柠檬汁加入壶中
3.加入1/2盎司香燕甜酒
4.加入1/2盎司白朗姆酒
5.大力摇匀后滤入倒入碎冰鸡尾酒中
6.以香蕉装饰

调酒配方12

酒品名称: (中文)波本柯林 (英文) Bourbon Colling

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 0z Whisky
3 oz Sweetened Lemon Juice
Top With Soda

1盎司威士忌
3盎司甜酸柠檬汁
苏打水

装饰物

樱桃 柠檬片

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法 摇和法 搅和法

操
作
程
序

1.先将适量冰块加入摇酒壶中
2.加入3盎司酸甜柠檬入壶中
3.加入1盎司威士忌入壶中
4.大力摇匀后滤入加有冰块的卡伦杯中
5.加苏打水搅和至八分满
6.将樱桃、橙片挂在杯☐

调酒配方13

酒品名称: (中文)汤姆柯林 (英文) Tom Collins

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Gin
3/4 oz Sweetened Lemon Juice
Top With Soda

1盎司金酒
3/4盎司甜酸柠檬汁
加苏打水

装饰物

樱桃 橙片

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法 摇和法

操
作
程
序

1. 先将适量冰块加入摇酒壶中
2.加入头盎司酸甜柠檬汁入壶中
3.加入1盎司金酒入壶
4.大力摇匀后滤入加有冰块的卡伦杯中
5. 加苏打水至八分满
6.将樱桃、橙片挂在杯☐

调酒配方14

酒品名称: (中文)白兰地柯斯塔 (英文) Brandy Cnsta

项目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

3 Dash Maraschino
1 Dash Bitter (Angsturn)
4 Dash Lemon Juice
1 oz Brundy
1/2 oz Curacao

3滴樱桃酒
1滴苦水
4滴柠檬汁
1盎司白兰地
1/2盎司橙花酒

装饰

1片橙片

使用工具

量酒器、摇酒壶

使用载杯

小红酒杯或酸杯

调制方法

摇制

操
作
程
序

1.将酒杯用橙片涂湿做糖边备用
2.将摇酒壶内加冰
3. 倒入原料
4.大力摇匀
s. 将有糖边的杯内加满碎冰
6.倒入做好的酒
7.杯上加1片橙片

调酒配方15

酒品名称: (中文)玛格丽特 (英文) Margrita

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1oz Tequila
1/2oz TripleSee
3/4 oz Sweetaned Lemon Juice

1盎司得其拉
1/2盎司橙味酒
3/4盎司青柠汁

装饰物

盐边 青柠角

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.先将杯☐作盐边
2.将适量的冰块倒入壶中
3.将3/4盎司青柠汁倒入壶中
4. 加入1/2盎司橙味酒
5. 加入1盎司得其拉
6. 大力摇匀后,滤入鸡尾酒杯中

调酒配方16

酒品名称: (中文)蓝色的玛格丽特 (英文) Blue Margarta

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Tequila
1/2 oz Blue Curacao
3/4 oz Sweetened Lemon Juice

1盎司得其拉
1/2盎司蓝橙汁酒
3/4盎司青柠汁

装饰物

盐边 青柠角

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺 电动搅拌器

使用载杯

鸡尾酒杯 古典杯 卡伦杯 酸酒杯 香槟杯

调制方法

调和法 摇和法 搅和法 兑和法

操
作
程
序

1. 先将杯☐作盐边
2.将适量的冰块加入壶中
3.将3/4盎司青柠汁倒入壶中
4.加入盎司蓝橙汁酒
5.加入1盎司得其拉酒
6.大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中
7.以青柠角装饰

调酒配方17

酒品名称: (中文)两者之间 (英文) Between The Sheets

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 ot Light Rum
1/2 oz Brandy
1/2 oz Triple secc
1/2 oz Swetened Lemom Juice

1/2盎司白朗姆酒
1/2盎司白兰地酒
1/2盎司橙味酒
1/2盎司青柠汁

装饰物

红樱桃

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.先将适量冰块加入摇酒壶中
2.将1/2盎司青柠汁加入壶中
3.将1/2盎司橙味酒加入壶中
4.将1/2盎司白朗姆酒、1/2盎司白兰地加入壶中
5.大力摇匀后,倒入鸡尾酒杯中
6. 用红樱桃装饰

调酒配方18

酒品名称:(中文)黄金飞士 (英文) GodenFiz

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

l oz Gin
3 oz Swetend Lenon Juice
1 Egg Yolk
Top With Soada

1盎司金酒
3盎司甜酸柠檬汁
1个蛋黄
苏打水

装饰物

樱桃、橙片

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

摇和法 搅和法

操
作
程
序

1.先将适量的冰块倒入摇酒壶中
2.加入3盎司酸甜柠檬人壶中
3.加入1盎司金酒人壶中,加入蛋黄
4.大力摇匀后滤入加有冰块的卡伦杯中
5.加苏打水搅和至八分满
6. 将樱桃、橙片挂在杯中

调酒配方19

酒品名称: (中文)金飞士 (英文) Gin Fiza

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Gin
3 oz Sweetened Lemon Juice
Top with Soda water

1盎司金酒
3盎司甜酸柠檬汁
苏打水

装饰物

樱桃 橙片

使用工具

量酒器 摇酒壶 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法 摇和法

操
作
程
序

1. 先将适量的冰块倒入摇酒壶中
2.加入3盎司酸甜柠檬入壶中
3.加入1盎司金酒入壶中
4.大力摇匀后,滤入加有冰块的卡伦杯中
5.加苏打水搅和至八分满
6. 将樱桃、橙片挂在杯☐

调酒配方20

酒品名称: (中文)龙舌兰日出 (英文) Teguila Sunrise

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Tequila
4 oz Orange Juice
1/2 oz Grenadine

1盎司龙舌兰酒
4盎司橙汁
1/2盎司红糖水

装饰物

花伞 樱桃 柠檬角

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

郁金香型香槟杯

调制方法

兑和法

操
作
程
序

1.将郁金香杯中加入2~ 3块冰块
2.倒入4盎司橙汁
3.用吧勺沿杯边倒入红糖水
4.用吧勺搅和使红糖水、橙汁半溶并呈分层
5.在顶层加入龙舌兰酒
6.装饰

调酒配方21

酒品名称: (中文) B52 (英文) B52

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/3 oz Kahlua
1/3oz Bailey's
1/3 oz Cointreau

1/3盎司咖啡甜酒
1/3盎司百利甜酒
1/3盎司君度

装饰物

无

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

蜜酒杯

调制方法

兑和法

操
作
程
序

1. 先将咖啡甜酒倒入杯中
2.再将百利甜酒倒入杯中
3. 再将君度倒入杯中

调酒配方22

酒品名称: (中文)哈维撞墙 (英文)Harvey Wallbanger

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Vodka
1/4 oz Galliano
4 oz Orange Jaice

1盎司伏特加酒
1/4盎司佳莲露力娇酒
4盎司橙汁

装饰物

无

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

古典杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 先将适量冰块倒入杯中
2.加入1盎司伏特加酒
3.加入4盎司橙汁,调和
4.飘浮佳莲露力娇酒

调酒配方23

酒品名称: (中文)美国佬 (英文) American

项 目

内容

调
酒
配
方

外 文

中 文

2/3 oz Swcet Vermouth
2/3 oz Campari
Build over ice and full up with
Soda Water

2/3盎司甜味美思
2/3盎司金巴利
冰块
苏打水

装饰物

橙片 柠檬条

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1.将适量冰块倒入卡伦杯中
2.加入2/3盎司甜味美思
3.加入2/3盎司金巴利
4. 兑入苏打水调和
5. 用橙片、柠檬条挂杯

调酒配方24

酒品名称: (中文)白夫人 (英文) White Lady

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Gin
1/2oz Cointreau
1/3 oz Lemon Juice

1盎司金酒
1/2盎司君度
1/3盎司柠檬汁

装饰物

红樱桃

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

鸡尾酒杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1. 将适量冰块倒入摇酒壶中
2.加入1/3盎司柠檬汁
3.加入1/3君度
4. 加入1盎司金酒
5. 大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中
6.装饰

调酒配方25

酒品名称: (中文)庄园宾治 (英文) Planter's Punch

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

3 oz Orange Juice
2 oz Pineapple Juice
1/2 oz Grenadine
2/3 oz Lemon Juice
Sprite
1 oz Drak Run

3盎司橙汁
2盎司菠萝汁
1/2盎司石榴汁
2/3盎司柠檬汁
适量雪碧
1盎司黑朗姆酒

装饰物

橙角 樱桃

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 先将冰块放入卡伦杯中
2. 然后倒3盎司橙汁、2盎司菠萝汁入杯
3.倒入1/2盎司石榴汁、2/3盎司柠檬汁入杯
4.倒入雪碧至八分满搅拌
5. 然后倒入1盎司黑朗姆酒
6. 用橙角、樱桃挂杯装饰

调酒配方26

消品名称: (中文)自兰地费克斯 (英文)Brandy Fix

项 目

内
容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Brandy
1/2 oz Chemy Brardy
1/2 oz LemonJuice
7 up%1/4oz syrup

1盎司白兰地
1/2盎司樱桃白兰地
1/2盎司柠檬汁
七喜,1/4糖水

装饰物

樱桃 风梨角

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

卡伦杯

调制方法

调和法 摇和法

操
作
程
序

1. 将适量冰块倒入壶中
2.将1盎司白兰地、1/2盎司樱桃白兰地
3.加入1/2盎司柠檬、1/4盎司糠水
4. 大力摇匀后,加冰块人卡伦杯
5. 滤入杯中,加入七喜至八分满
6. 以樱桃、凤梨角装饰

调酒配方27

酒品名称: (中文)好运气 (英文) Good Fortune

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Gin
1/2 oz Apricot Brandy
1/2oz Benedictine
1/4 oz Dry Vermonth

1盎司金酒
1/2盎司杏仁白兰地
1/2盎司当酒
1/4盎司千味美思

装饰物

红樱桃

使用工具

量酒器 吧勺

使用载杯

鸡尾酒杯 古典杯

调制方法

调和法

操
作
程
序

1. 用柠檬皮-块将鸡尾酒杯口擦-圈
2.然后将上述酒料加人调酒杯中,加入冰块
3.调和完后滤入鸡尾酒杯
4.以红樱桃杯边装饰

调酒配方28

酒品名称: (中文)环游世界 (英文) Around the world

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 z0 Gin
1/2oz Vodka
1/2 oz Rum
1/2oz Texquila
1/2oz Whisky
1/2 oz Bnundy
1/2oz Green Creme de Monthe
1/2oz Syrup
3 oz Pineapple Juice

1/2盎司金酒
1/2盎司伏特加
1/2盎司朗姆酒
1/2盎司得其拉
1/2盎司威士忌
1/2盎司白兰地
1/2盎司绿薄荷酒
1/2盎司糖水
3盎司菠萝汁

装饰物

菠萝 绿樱桃

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

卡伦杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.将适量冰块倒入壶中
2.将所有材料倒入壶中
3.大力摇匀后滤入卡伦杯中
4.用菠萝、绿樱桃装饰

调酒配方29

酒品名称: (中文)酒神 (英文) Bacchus

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Cognac Brundy
1/2 oz Triple See
1/2 oz Grenadine
1个Egg Yolk
少许Anisette

1/2盎司千邑白兰地
1/2盎司橙味甜酒
1/2盎司石榴汁
1个蛋黄
茴香酒少许

装饰物

红樱桃

使用工具

量酒器 摇酒壶

使用载杯

香槟杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.将所有材料(除茴香酒外)倒入摇酒壶中
2.加冰块大力摇匀,滤人香槟杯中
3.将茴香酒洒在酒上面
4.以红樱桃杯☐装饰

调酒配方30

酒品名称: (中文)森比 (英文) Zombie

项 目

内 容

调
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Dark Rum
1 oz Light Rum
1 oz Apriot Brandy
Juice of Lemon
1 oz Syrup

1盎司黑朗姆
1盎司白朗姆
1盎司杏子白兰地
柠檬汁
1盎司糖水

装饰物

红樱桃 薄荷叶 菠萝角

使用工具

摇酒壶 量酒器

使用载杯

长饮杯

调制方法

摇和法

操
作
程
序

1.摇酒壶内加入冰块
2.倒入以上原料
3.大力摇匀
4.将长饮杯加冰
5. 滤入摇好的鸡尾酒
6.装饰