Hola，大家好，我叫Monastrell，是一个集美貌与才华于一身的黑葡萄品种，来自阳光灿烂的西班牙东部。

我的祖国爸爸西班牙大约有100多个本土酿酒葡萄和国际品种，其中真正常用的品种约有18-20个，西班牙政府为其中的12个品种设定了官方生日。

终于轮到我老人家出场了，该从哪儿说起呢？好吧，先说说我是谁吧。

首先，我有很多个不同的名字，Jancis Robinson的《酿酒葡萄》一书上记载了我有13个名字，几乎每个我生活过的国家/产区都会给我取个新名字。

Monastrell的别名

Alcayata (Spain), Balzac Noir (Charente and Vienne in France), Catalan (Bouches-du-Rhône in France), Espagnen (Ardèche in France), Espar (Hérault in France), Garrut (Valencia and Tarragona in Spain),Gayata (Murcia in Spain), Mataro or Mataró * (Catalunya in Spain, PyrénéesOrientales in France, Australia, Cyprus, United States), Mourvede (Provence),Mourvedon (Provence), Mourvèdre * (Provence), Negria (Greece), Ros (Sagunto in Spain) 

但我认为这很正常呀，就像你们中很多人可能有一个非常nice的英文名，譬如， Amy、Tony、Peter, 但也可能有一个非常原生态的老家名，譬如，招娣、二狗和小强。

这叫入乡随俗。

有人认为是腓尼基人在公元前500年前把我带到了西班牙东南部的瓦伦西亚。

话说，我的西班牙名字Monastrell就是源自拉丁词monasteriu的小词后缀，意为“修道院”（monastery），可以想象，我最初是由修道院的修士们培育出来的。

人们说，我的祖先很有可能出身自西班牙东部瓦伦西亚省萨贡托市（Sagunto），这个城市以长寿著称，最新调查显示，城中老人们的平均寿命为82.41岁。

想当年我在萨贡托可是风光的很，在万恶的葡萄根瘤蚜肆虐瓦伦西亚之前，我一直是当地葡萄品种中的杠把子，葡萄酒业很是繁荣兴旺。

直到1868年，萨贡托市的西班牙名字一直称为Murviedro，加泰罗尼亚语的叫法为Morvedre，仔细看这个老城名，是不是跟法国人给我起的名字 - Mourvedre很像？（Bingo, 这届读者果然眼神很行。）

在欧洲，熟知我习性的酒农们通常把我种植在距离地中海80千米之内的地域范围，因为他们知道我偏好温和的冬天，以及漫长而炎日的夏天。

比起南法的一些凉爽地带，我更容易在温暖的西班牙成熟（ripe），因为本葡萄是一个开花和结果都特别晚的品种，甚至比我的朋友佳丽酿（Carignan）成熟的还要晚。

 在西班牙，我很讨酒农们的喜欢，是西班牙东部好几个法定葡萄酒产区（DO）的顶梁柱，譬如，阿利坎特Alicante、阿尔曼萨Almansa、胡米亚Jumilla、瓦伦西亚Valencia和耶克拉Yecla等。

小贴士

瓦伦西亚是西班牙第三大城市，也是瓦伦西亚自治区和瓦伦西亚省的首府。所以瓦伦西亚这个名字既是一个城市，也是一个自治区和省份。

“在干热的环境中，看似很容易就种出品质极佳的葡萄，不过还是有许多风险。例如，过于干燥时，葡萄树为了维持生命会停止成熟，有事甚至会吸取葡萄中的水分而让葡萄中的糖分飚高。酿成的酒也许酒精度高但可能因为葡萄失衡且未完全成熟而酿成极粗狂的红酒。而Monastrell似乎较容易承受本地的干热环境。”

正如林裕森所说，“在这样的风景里，慕合怀特却长出了跟我们在别处所认识，完全不同的风格，或者应该说，让我们学到了它的原本面貌……”

But，在我老家西班牙，很多酿酒师们都在尝试使用100%的我酿酒，所酿之酒颜色深沉，酒体浓郁，单宁却相对柔和、圆润得多，散发着新鲜的果香。

阿利坎特可谓对我爱的深沉，为了表达对我的爱，他们甚至用非常晚采收的Monastrell葡萄酿造了一种叫Fondillón的本地特产，这种酒香气丰腴，糖分高，无需像雪莉那样加烈酒也可以酿制出非常高的酒精度，大约在16度以上，酒中通常保留着一些残糖。

你们人类常说，吃是为了肉体，喝是为了灵魂，人间烟火味，最抚凡人心。

我自认是一个在配餐方面还蛮百搭的品种，但由于本葡萄品种略显张扬的个性，对侍酒师们的配餐工作还是提出了一定的要求，譬如，我跟那些清淡细致的菜肴就八字不合，弄不好，甚至会搞砸有些美食美酒的场合。

红肉，这样经典的搭配背后不是没有原因的，譬如，牛排、肉排或是其他新奇如鸵鸟肉这样的红肉菜肴就跟我很搭。

风味浓郁的禽类也是我的好搭档，如烤乳鸽、烤鸡和北京烤鸭等。

并不是所有的我都注定雄壮而高单宁，因此当你发现一款偏柔美，较轻酒体的葡萄酒时，可以考虑些口感比较柔和的禽类菜肉（如鸡肉、童子鸡或鹌鹑）或是肉质丰满的鱼类。

《圣经·旧约》里面，耶和华对亚伯兰说，你要离开本地、本族、本家，往我所指示你的地去。天将降大任于斯人也，那个被上天选中的人就要离开自己安逸的舒适圈，背井离乡，四海漂泊，去成就一番事业。

再说，完美是一件多么无趣的事儿啊。

10月2日是我的生日，你愿意跟我说一声：生日快乐吗？