毫无疑问，巧克力和威士忌可以美味的搭配起来。大多数威士忌温暖、复杂的天性可以衬托优质巧克力中奢华和奶油般顺滑的口感。但其实，想把这二者完美搭配起来，就像搭配任何菜肴一样，也是要经过细致思考的。
保罗·马登（Paul Maden）和詹姆斯·芬德利（James Findlay）是手工巧克力制造商，高地巧克力公司可可山（Cocoa Mountain）背后的智囊团，他们将10种不同的、常见的威士忌风味与不同的巧克力搭配起来，以获得前所未有的味觉体验。
MEDICINAL-TASTING WHISKIES
消毒水味道的威士忌
薄荷的清爽： 薄荷可以转化并驯服泥煤怪兽带有侵略性的口感。
威士忌中的消毒水味，如泥煤怪兽7.3，与薄荷巧克力可以很好地融合。饭后能够完美的清爽味蕾，薄荷的清新能把强大的泥煤怪兽变得提神醒脑，帮大家恢复精神。
LIGHT AND FRUITY WHISKIES
清淡果香的威士忌
巧克力配搭水果和坚果。
带有果园水果味道的精致口感的威士忌，如：圣贝本10年，应该搭配坚果——最好是烤杏仁———和葡萄干。马登说：“所有这些配料都相辅相成：葡萄干加苹果，梨加杏仁。” 萦绕口中的味道被比作威利旺卡（Willy Wonka，《查理和巧克力工厂》中的角色）那著名的“everlasting gobstopper永恒的糖豆”——只要你能坚持住别一口都吞下去就行。
RICH, ROBUST WHISKIES
浓郁而强劲的威士忌
黑暗的一面：不会被黑巧和生姜的风味所掩盖巧克力配搭？黑巧克力和生姜。
黑巧克力和生姜本身就具有强烈的香味，这意味着较淡的威士忌会失去巧克力的味觉刺激。然而，安努克18年将与高可可含量和浓烈的生姜风味相匹配并保持平衡。
MARITIME WHISKIES
海洋风味威士忌
焦糖牛奶巧克力与老富特尼海洋气息完美搭配。巧克力配搭？焦糖牛奶巧克力。
高品质的焦糖牛奶巧克力与海洋气息完美搭配。马登和芬德利推荐带有焦糖调的牛奶巧克力，这将与独特的口味完美搭配，如老富特尼。在威士忌酒和巧克力之间，这对组合组成了咸焦糖，这是天作之合。
HEAVILY PEATED WHISKIES
重泥煤威士忌
一旦燃烧：强大的焦糖可以与烈性的艾雷岛威士忌完美搭配，如齐侯门。
对于较重的焦糖味巧克力，可以考虑搭配泥煤威士忌。根据马登和芬德利所说，“烟熏、烧焦、糖奶油感的牛奶巧克力”，这种之前说到与海洋风味威士忌搭配的巧克力相比会更加浓郁，所以更适合搭配齐侯门。最终结果是什么？一种烤着火放松的感觉，不管你是不是真在烟囱或是壁炉旁边。
FRUITY AND SPICY WHISKIES
果香和香料风味威士忌
榛果色的双眼：丰富的坚果味和高可可含量完美搭配安努克2002。
马登说：“真正浓郁的榛果和可可与对比强烈的香料和高果味相碰撞，风味在口中爆发。”可可含量高所带来的轻微苦味，威士忌带来的香料以及丰富的果味都融合在一起，惊喜不断。“众多风味一起涌来，”马登说。“如同嘉年华和大年夜同时到来的感觉！”
DELICATE, FINE WHISKIES
精致口感威士忌
辣椒和巧克力是一种很受欢迎的风味组合，将精致的辣椒巧克力与更轻、更甜的威士忌搭配在一起，会带来意想不到的风味。可可山团队推荐一种白巧克力松露，加上辣椒和柠檬草，以获得精致、温和和完全的温暖体验。
SWEET, OILY WHISKIES
甜美和油脂感威士忌
枫糖和碧根果是一种经典的风味组合，可以在大多数高端巧克力盒中找到。如果你遇到一个，把它留待与焦糖、橙香风味的威士忌一同享用。最终的结果就像枫糖浆加在松软的美国薄饼上一般的经典和完美，花费不多，却增强了威士忌的口感。
POWERFUL, SHERRIED WHISKIES
强大的雪莉风味威士忌
白色圣诞节：巴布莱尔的水果蛋糕味道与白巧克力相得益彰。
奶油感的雪莉和丰富的圣诞蛋糕口味可以与更浓郁的巧克力相抗争，但会同时丧失两者的微妙之处。可可山团队推荐高品质的白巧克力作为完美的搭配。“白巧克力是非常不寻常的，它不太甜，可以衬托、而不是压倒威士忌的风味，”该团队说。与浓烈的威士忌相配，巧克力应该用于风味增强，而不是去争抢风味。
CHEAPER, EVERYDAY WHISKIES
平价的每日威士忌
春日的温暖：用苏格兰热巧克力来抵御寒冷的天气。
马登说，从巧克力爱好者的角度来看，可以来一杯热腾腾的Best Hot Chocolate（最好的热巧克力）来试试看。可不是那种便宜的速溶粉，而是一罐手工可可粉带来的奢华的品质。如果你勇于尝试，也可以自己试着自己做，把手边的高质量可可巧克力融化进热牛奶，加点糖品尝一下，最后再加入一小口好东西（当然就是加入威士忌啦）。
刘宝平工作室 · Mr.Liu Studio
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