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   在香槟小镇埃佩尔奈（Epernay），有一家叫“Muselet Valentin”的公司，专门制作香槟金属线圈（法语名称为“Muselet ”）。

   据世界权威杂志《葡萄酒评论》（La Revenue du Vin de France）称，它是法国最后一家能生产它的企业。

   可能有人要问，金属线圈有什么用途？说白了，就是用来固定瓶塞，以防香槟瓶内的二氧化碳气体由于压力关系，把瓶盖顶出去。这也是为什么通常香槟酒塞好似一个“蘑菇头”。

   原本酒塞是正常的圆柱形，头部由于延展性好，慢慢膨胀后隆起。金属线圈和金属盖除了增强密封，保证消费者开瓶安全外，还可以通过不同颜色、设计，帮助识别酒款，如同一款酒的“身份”的象征。

   传说1635-1715年时，被称为“香槟精神之父”的唐培里侬（Dom Pérignon）率先替换了原先的香槟塞，用油浸麻包裹的木塞，然后用软木塞蜡封。灵感来源于他看见从西班牙西北城市圣地亚哥-德康坡斯特拉（Santiago de Compostela）回来的修士们用这种方式来密封葫芦。

   然而，直到1728年航运起泡酒时，人们才发现光用软木塞固定还不够，还得用麻绳绑住才牢靠。绑绳的方式一开始非常原始，需双腿夹住瓶子，人工操作。

   后来为了便利，把瓶子放入一个设备中协助工作，既可以施加更大力量，又没那么伤手。麻绳的使用是能稳固封口，但出现了新的问题，经常会被老鼠咬。

   19世纪中期，来自香槟沙隆（Châlons-en-Champagne）地区的商人Adolphe Jacquesson提交了一个专利，用铁丝代替麻绳，并在软木塞上方和铁丝之间增加一块金属盖，这样可以平衡木塞上的力，以免铁丝在压力下嵌入软木塞，导致气体或液体泄漏。

   经过改良的版本是像一个铁丝笼，首创于1880年，在19世纪生产商的产品目录里都有体现。“铁丝笼”淘汰了繁琐的捆扎线。

   早期的设计非常简单，金属盖中间有一个小孔，盖四周有三个凹槽，以便插入铁丝。波马利香槟酒厂（Pommery）率先采用了三条铁丝的版本，引来了别的酒庄的模仿。

   1884年，机械工程师René Lebegue退役后，作为物材管理负责人，在埃佩尔奈为酩悦香槟（Moët＆Chandon）服务。他的职责之一就是检查“铁丝笼”的适用性。后来，三条铁丝被换成四条铁丝，因为即便其中一根断开，也可以更好地平衡铁圈，支撑软木塞。

   如今我们看到的金属线圈则增添了奢侈的风韵。“Muselet Valentin”作为专门制造商，可以为品牌量身定制金属盖设计。

   旗下产品分为奢侈、高贵和时尚系列，无论是看上去凹凸有致的镀金，还是绚丽的图案压印，都让人赏心悦目。起初被用于包装香槟的金属线圈，已成为诸多收藏家的鉴赏品。

  “Muselet Valentin”公司由40位员工组成，是大战后生产金属线圈历史品牌中仅剩的一家。1960年代起，公司投入了机器化生产，但有些新机械并没那么人工智能。

   公司每年生产大约4亿个金属线圈，一半用于香槟，其余也用于葡萄酒、苹果酒和啤酒。其中三分之一出口到国外。

   照理说，有机器操作应该省心了，但这家企业的作风非常严谨，培养1位年轻的技术工不仅要靠3位老技术工的教授，更要花费5年。

   这还不止，如果新技工想完全掌握生产机器的运用，要费10年的光阴。当你剥掉锡纸，看着精致的金属线圈和金属盖，品尝着高雅的香槟时，是不是也能体会到一丝匠人之心呢？