1.“你是我们当中‘唯一’的那个……”

   这里“唯一的”是指“唯一重要”的吗？

   才怪，你想多了，是“唯一异类”的那个！

   不过说实话，如果你偏爱白葡萄酒，那你确实是一位特殊的葡萄酒爱好者——至少是罕见且特别的——大大方方承认也没有什么不好意思的。毕竟在这个崇尚个性的时代，随波逐流才让人平凡的可怕。

   然而还是要给你一句忠告：在人多口杂的公共场合还是小心些好，除非你有着强大的内心。因为当众承认你是个白葡萄酒爱好者，就会面临某种风险——就好像你是北方爱吃咸肉粽的，南方却爱吃咸豆花的那个人。明明没有高低贵贱，但还是会有人故意制造出喝葡萄酒的“鄙视链”。但你也可以选择不放在心上，我就是我，是不一样的烟火！

2.“白葡萄酒挺便宜。因此，你的品味也比较Low”

    “便宜没好货。白葡萄酒便宜，所以白葡萄酒不怎么样。”这种逻辑谬误是红酒爱好者最喜欢的论据。事实就是事实，大大方方承认：许多产区同等级的白葡萄酒会比红葡萄酒或多或少便宜。但因此认为白葡萄酒品质较低，就是偷梁换柱理念了。大多数情况你会反驳，“不对、不对，不是这样的……”，但不知如何说起。

   下面是你下次遇到这种言论时，一些可供回击的语料：

   首先，酿酒技术的进步使得白葡萄酒生产更加节约成本。现在有一些超级高端的（如高超的气动白葡萄酒压榨机，温控不锈钢罐等），使得白葡萄酒的酿制的时间和人力成本大幅度降低。另一方面可以说，在很多方面，白葡萄酒的酿制技术领先于红葡萄酒！

   其次，大多数白葡萄酒不需要大量的时间在酒窖中额外熟成，进一步节约了酒窖运营和时间成本，毕竟时间就是金钱。

   同时大部分白葡萄酒之美在于其迷人的果香，所以大部分白葡萄酒不需要橡木桶，尤其是新橡木桶的熟化。一个新橡木桶界价格在4000元到7000元左右，这样无形之中为每瓶葡萄酒增加了13到25元的成本，并且这可是一笔持续投资哦。

   再有，也是最大的价格影响，白葡萄酒的流行程度较低，这影响到了供求市场及其价格。这对白葡萄酒爱好者来说是个好消息，意味着你可以花同等的价钱，买到与红葡萄酒相比更好产区，更高等级，更好品质的白葡萄酒。这绝对是爱酒者专业度的一种完美体现。

   实际上，转念一想，你什么都不应该说。在别人喝勃艮第大区的时候，点一瓶一级园就对了！

3.“喝白葡萄葡萄酒，太不严肃”

   在阅读葡萄酒描述的时候，为什么红葡萄酒能得到更好的评语呢？为什么大部分白葡萄酒不能是“丰富的”、“深沉的”、“引人遐想的”？

   很多人认为：白葡萄酒只是酒体轻盈，喝起来很有趣。这是同样的落后逻辑---让深沉忧郁的烂片进入奥斯卡，而优秀喜剧甚至都没有获得提名。

   我们有“果香四溢”、“新鲜“等评价词汇，但这并不意味着它不严肃，它同样可以是”复杂的“、“余味长的”、“高集中度的”、“让人流连忘返的”。

   要制作美味的摩泽尔雷司令（Mosel Riesling）、阿尔巴里诺（Albariño）和白诗南（Chenin Blanc），需要呼唤大量的人才。另外，为喜剧也助力一下，上帝知道我们需要更多欢笑。

4.“白葡萄酒没有陈年实力，因此质量也相对低下”

   首先，笼统地说白葡萄酒没有陈年实力本身就是错误的；另外，陈年实力也不总是葡萄酒高质量的先决条件。当然，在经历了十年左右的熟成之后，有许多红酒达到了顶峰。但是，有些酒是为新鲜而生的！

   若你非要在陈年时间上纠结，这里有几个白葡萄酒的例子，它们比大多数红葡萄酒陈年时间都要长。

   Rioja Blanco：来自西班牙里奥哈令人欣喜若狂的白葡萄酒，陈年时间长达20年

   Vintage Champagne：年份香槟，陈年时间在50年以上

   PX ：全称 Pedro Ximénez，不是一个人的名字，是一款甜酒，陈年30年后，它最美妙的口感才会释放出来，再久一些，甚至会更好

   Tokaji Eszencia ：托卡伊精华，这种高糖分、高酸度，但同时伴随着高复杂度、高集中度的酒液，被很多人评价为“液体黄金”，高品质的托卡伊精华50年以后才会发挥它的魅力

   Boal Madeira：马德拉的葡萄酒，它的陈年时间是按世纪来进行计算。

   老实说，我们可以继续下去。但随后，一瓶瓶美味的带有石油和蜂蜜香气的陈年雷司令出现了……

   最后我想收回我第一段中的一个观点：以后在公共场合不要压抑自己的天性和喜好，大声呼唤出来“我爱白葡萄酒，请给我倒上一杯！”